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【】大暑过后闷热天，多给家人吃这菜！西红柿新做法，爽口消暑味道鲜( 三 )


2、金针菇提前开水淖烫一下 ， 是为了后面炒的时候不用花长时间 ， 口感和品相都会更好 。
3、西红柿尽量切小块 ， 这样便于炒制时出水更快 ， 炒至软烂花费时间更短 。加入番茄酱是为了让汤汁更浓稠 ， 让菜更入味 ， 如果少了这一步也是很难达到这个酸爽的效果的 。
4、这道菜轻调料 ， 重口感 ， 最后摆盘一步也必不可少 ， 吃起来也是心情美美哒 #西红柿#金针菇#大暑收藏
说到这么热的天气没有食欲 ， 那要如何来提高食欲 ， 特别是让小孩子也胃口大开 ， 能吃下大碗饭 ， 这就成了我迫在眉睫想解决的一件事情 ， 于是绞尽脑汁想到了这碗菜 ， 不仅食材便宜 ， 做法简单 ， 还非常的提神醒脑 ， 使得小朋友胃口大开 ， 那就是西红柿 ， 它的抗氧化能力超强 ， 夏天紫外线很强 ， 可以多吃些西红柿来保护皮肤不被晒黑 ， 我们家基本不会断这个菜 ， 几乎每天都会吃 ， 用来煮汤 ， 炒鸡蛋 ， 或者直接生吃 ， 都非常的开胃 。
还记得小时候 ， 奶奶种在菜园四周的西红柿还没有红就被我们盯上了 ， 一天去看几趟 ， 刚一红就被我们摘了 ， 在衣服擦擦就开吃 ， 那时候觉就得简直是人间美味啊！等奶奶快做晚饭时去摘 ， 发现已经没有了 ， 我们也挨过不少的骂呢 。小时候最喜欢的吃法就是糖拌西红柿 ， 经过一段时间的腌制 ， 等吃完西红柿最后会有小半盘的甜汤水流出来 ， 我们姐弟仨 ， 一人喝一口 ， 那画面至今还留在我的记忆里 ， 别提多美了！
现在已经不再是吃不上西红柿的年代 ， 随便买随便吃 ， 而且吃法也各式各样 ， 我今天要说的这道菜做法也特别的简单 ， 食材也便宜 ， 在家就可以制作 ， 但真的特别适合这个炎热的天气吃 ， 特别的酸爽开胃 ， 简直是下饭神器 ， 我做了一盘 ， 全部被女儿抢着吃光了 ， 可能男孩子不是很喜欢吃酸的食物 ， 儿子还没尝到 ， 女儿就一口气拌着吃了一碗饭 ， 还说下次再让我给她做 。
这么好吃的菜那赶紧的来介绍吧 ， 那就是西红柿烩金针菇 ， 这菜你看简单吧 ， 但真的非常的好吃呢 ， 金针菇咬起来嘎嘣嘎嘣的清脆 ， 西红柿酸酸爽爽 ， 两样蔬菜一结合 ， 酸爽开胃发挥到极致了 ， 特别适合这个夏天 ， 下面就来介绍它的做法 。
[西红柿烩金针菇－－酸爽开胃、提神醒脑创新做法]
[主料]：西红柿2个、金针菇1把
[配料]：番茄酱100G、生姜1小块、蒜瓣3个
[调料]：水、生抽、鸡粉、盐、食用油
－－开始制作－－
①准备好以下食材：2个西红柿 ， 1把金针菇 。把西红柿清洗干净 ， 把金针菇的根部剪掉 。
②把金针菇清洗干净 ， 然后掰成小段 ， 不要太碎 ， 稍微大块一点 ， 方便后面摆盘；
③把西红柿切成小块 ， 尽量越小越好 ， 因为我们要来煮西红柿汤汁 ， 越小越容易煮出来 ， 节省时间；同时生姜去皮 ， 切丝；大蒜拍碎 ， 去皮切碎 。
④锅中水烧开 ， 淋入少许油 ， 下入金针菇煮1分钟捞出沥干水分 。煮的时候用筷子搅动一下 ， 感觉差不多一变软就捞出来 ， 不要煮太久了 ， 会影响后面做出来的口感 。
⑤锅里放入适量的食用油 ， 丢入姜丝和蒜瓣煸出香味 。
⑥把西红柿倒入 ， 翻炒大概2~3分钟左右 ， 炒至西红柿软烂 ， 有汤汁渗出最好 。
⑦接着加入一大勺的番茄酱 ， 番茄酱还是上次做意大利面剩下的一包没有开封的 ， 这次正好派上用场 。然后翻拌均匀 ， 加入少许的清水 ， 煮1分钟 ， 让汤汁更浓稠 。
⑧最后一步把金针菇倒进去 ， 稍微的翻拌一下 ， 然后关小火 ， 加入一勺盐、一勺生抽、少量的鸡粉 ， 再翻拌均匀 ， 就可以出锅啦 。这个菜不需要放其他过多的调料 ， 清爽为主 。
⑨最后我们盛盘摆盘 ， 这个有讲究了 ， 要好看 ， 需要把金针菇用筷子夹起来横着摆整齐 ， 做菜我们已经精艺求精了 ， 吃菜 ， 我们也需要有仪式感 ， 让一盘简单的菜做出来就是美美哒 ， 这也是秘决之一啊 。摆完后 ， 这菜是不是加10分！


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