【】大暑过后闷热天，多给家人吃这菜！西红柿新做法，爽口消暑味道鲜( 二 )
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②把金针菇清洗干净 ， 然后掰成小段 ， 不要太碎 ， 稍微大块一点 ， 方便后面摆盘；
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③把西红柿切成小块 ， 尽量越小越好 ， 因为我们要来煮西红柿汤汁 ， 越小越容易煮出来 ， 节省时间；同时生姜去皮 ， 切丝；大蒜拍碎 ， 去皮切碎 。
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④锅中水烧开 ， 淋入少许油 ， 下入金针菇煮1分钟捞出沥干水分 。煮的时候用筷子搅动一下 ， 感觉差不多一变软就捞出来 ， 不要煮太久了 ， 会影响后面做出来的口感 。
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【【】大暑过后闷热天，多给家人吃这菜！西红柿新做法，爽口消暑味道鲜】⑤锅里放入适量的食用油 ， 丢入姜丝和蒜瓣煸出香味 。
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⑥把西红柿倒入 ， 翻炒大概2~3分钟左右 ， 炒至西红柿软烂 ， 有汤汁渗出最好 。
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⑦接着加入一大勺的番茄酱 ， 番茄酱还是上次做意大利面剩下的一包没有开封的 ， 这次正好派上用场 。然后翻拌均匀 ， 加入少许的清水 ， 煮1分钟 ， 让汤汁更浓稠 。
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⑧最后一步把金针菇倒进去 ， 稍微的翻拌一下 ， 然后关小火 ， 加入一勺盐、一勺生抽、少量的鸡粉 ， 再翻拌均匀 ， 就可以出锅啦 。这个菜不需要放其他过多的调料 ， 清爽为主 。
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⑨最后我们盛盘摆盘 ， 这个有讲究了 ， 要好看 ， 需要把金针菇用筷子夹起来横着摆整齐 ， 做菜我们已经精艺求精了 ， 吃菜 ， 我们也需要有仪式感 ， 让一盘简单的菜做出来就是美美哒 ， 这也是秘决之一啊 。摆完后 ， 这菜是不是加10分！
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出品图：
这菜做法简单 ， 可复制 ， 零失败 ， 在家就可以动手做 ， 大家喜欢就赶紧动起手来吧 ， 推荐指数5颗星哦！
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－－〉西红柿烩金针菇之“技术小Tips”－－
1、第一步金针菇一定要剪掉根部 ， 这部分已干枯失水了 ， 扔掉不吃 。金针菇清洗干净 ， 撕成均匀的大块 ， 这步是为最后的摆盘做准备 ， 出品效果好 。
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