土豆丝卷饼bxh暄松柔嫩，好吃又营养，怎么吃无压力，想要面食热量低就这样做
想要面食热量低就这样做 ， 暄松柔嫩 ， 好吃又营养 ， 怎么吃无压力！
到现有大部分的朋友对做面食还是头疼得很 。 比如昨天一同事 ， 发来她做的面包的成品给我看 ， 她说手揉了一个多小时 ， 真累的是头晕眼花的 ， 成品的样子完全不尽人意 。 那成品的样子 ， 涨发非常不好 ， 做的吐司面包 ， 一半的位置都没有涨发没熟的样子 ， 另一半还发得太猛 。 我分析了好几种原因 ， 虽然用料上 ， 时间上 ， 手法上都有瑕疵 ， 但是用手揉面也真的是一个难事 。 所以我建议 ， 新手真的不能手揉面做面包 ， 尤其是做吐司 ， 改做馒头饼吧 ， 发面的面食 ， 馒头吃起来醇香 ， 饼更是暄松软嫩 ， 要比面包吃着适口 。
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手揉做面包 ， 一块面团不知道需要揉多少遍 ， 不成功还不好吃 ， 又打击自信心 ， 所以 ， 我一直建议用面包机和厨师机等来揉面 ， 解放双手 ， 而且成果喜人 ， 只要是用料正确 ， 就不会失败 。
而做馒头、饼就不同了 ， 做馒头还需要掌握面团的柔韧度 ， 让面团涨发得当适中 ， 要保证馒头的光滑和口感 ， 也需要一点技巧；而作饼 ， 几乎是零难度 ， 尤其是发面饼 ， 面团只需要简单揉一揉 ， 成型就行 ， 需要掌握的关键点就一样 ， 软就行了 ， 不用要求把面团揉的光滑不沾手 ， 揉成团 ， 饧一会儿 ， 随便整形就成功 。
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我一直喜欢做发面饼 ， 烙发面饼不吸油 ， 吃起来一点不油腻 ， 而且外皮焦香、整体暄松 ， 无论冷热吃都好 ， 剩余的用蒸锅回温一下 ， 那柔嫩的感觉更让人喜欢 ， 最主要的是简单 ， 可以说 ， 只要酵母按需放够达标 ， 随便和成团 ， 软软的 ， 就成了 。
做得顺手了 ， 就不会单单用面粉做 ， 添加适当的蔬菜做面食 ， 无论是营养和口味上 ， 都能得到一个提高 。 现在已经是夏季 ， 无论身材如何 ， 减肥一直是女人们不放弃的事业 。 对减肥的人来说都不建议多吃主食 ， 但是 ， 长期不吃主食对身体的危害也很大的 。 我们可以把主食换个方式来做 ， 比如像我今天用大量的山药和面粉一起做 ， 不仅仅成品好吃 ， 高营养 ， 对于减肥的人群来说 ， 同时也减少了面粉的摄入量 ， 吃一个饼 ， 就等于吃了一点点面粉和一段山药 ， 绝对对体重没压力 ， 反之 ， 还能保证身体的健康！
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【土豆丝卷饼bxh暄松柔嫩，好吃又营养，怎么吃无压力，想要面食热量低就这样做】下面我就来说下这个山药发面饼的做法 ， 仔细看 ， 跟我学 ， 没难度 。 想自己做面食吃 ， 就从这些简单的入手 ， 成果有了 ， 信心就有了 。
材料：面粉200克 ， 水70克 ， 山药150克 ， 酵母3克 ， 油盐适量 。
做法：
1、山药去皮洗干净切片 ， 用微波炉高火叮2分钟 ， 不用熟透 ， 这样做的目的就是为了不让山药汁伤手 。
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2、山药加水用料理机搅打成细腻的面糊 ， 这个的水量尽量少放吧 ， 山药糊越浓稠咱们做饼用的面粉就相对少一点 。 用料理机搅打和起面团来比较细腻 ， 要是蒸熟后碾碎也行 ， 我觉得没有这样搅打的做面食来的柔嫩 。
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3、放入酵母和面粉 ， 先用筷子搅拌 ， 不要下手去抓 ， 搅拌到无干粉的状态了再下手揉就不会粘手 ， 揉几下就饧着做别的事去 ， 饧10分钟左右再回来揉 ， 几下就会光滑了 。 揉好的面团盖好 ， 温暖处发酵40分钟左右 。 如果室温低 ， 就把蒸锅的加水热温关火 ， 面团盆放到蒸屉上盖好发酵就行 ， 这样温水上发酵有半小时就差不多了 。
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