做法：家常腌鸡蛋的做法，掌握配方比例，个个出油冒泡，不出白璞不会坏
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《家常腌鸡蛋》
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准备材料：黄皮鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、精盐、高度白酒 。
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大盆加入清水 ， 放入黄皮鸡蛋 ， 洗净鸡蛋粑粑 。
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鸡蛋洗净捞出 ， 用干净毛巾 ， 擦干水渍 。
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鸡蛋洗净擦干 ， 放入筛子 ， 摆放均匀 ， 自然控干水分 。
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锅底加入2.5升清水 ， 倒入八角、桂皮、香叶、花椒 。
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大火烧开 ， 煮至沸腾鼓泡 ， 撒上380克精盐 。
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搅拌一下 ， 大火烧开 ， 煮2分钟关火 。
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花椒水煮开以后 ， 自然放凉 ， 1-2小时左右（关键点：必须放凉 ， 温水热水鸡蛋会变质）
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准备玻璃容器 ， 清水洗净 ， 擦干水分 ， 太阳晒半小时（关键点：容器必须无油无生水）
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鸡蛋控水半小时 ， 取出鸡蛋（关键点 ， 鸡蛋必须擦干 ， 晾干水分）
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鸡蛋放入罐子 ， 小心放入 ， 不要有坏鸡蛋（不小心鸡蛋磕碰 ， 要看下有没有裂开）
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鸡蛋提前放入罐子 ， 1小时以后 ， 加入花椒盐水 ， 最后倒入八角花椒等 。
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