百味食家推荐这6道凉拌菜，爽口开胃，2分钟搞定，比肉还香，天热没食欲
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天气一热 ， 就特别容易没有胃口、没食欲 ， 不想吃饭怎么办？这时来一盘爽口开胃的凉拌菜 ， 吃上一口 ， 瞬间全身舒坦 ， 好吃又简单的凉拌菜 ， 操作步骤简单易做 ， 一切一拌或者一蒸一拌 ， 几分钟就可以上桌 ， 轻轻松松让你食欲大增 ， 下面6道凉拌菜都是俺最爱的 ， 分享给大家 ， 大家有没有自己特爱吃的凉拌菜 ， 可以在下方留言喔！
一、凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜
准备辅料：小米椒、辣椒油、鸡粉、生抽、盐
1、黄瓜洗净后 ， 用刀背拍一下 ， 然后切成2厘米左右的方块 ， 装碗备用
2、蒜切末 ， 小米椒切末 ， 放入黄瓜碗中 ， 接着放准备好的调味料 ， 拌匀腌制片刻 ， 即可食用 ， 是不是很简单
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二、凉拌茄子
准备食材：茄子
准备辅料：蒜蓉酱、鸡粉、生抽、盐、香菜、葱
1、茄子洗净切成4厘米的长条 ， 放些许盐到水中 ， 茄子泡制15分钟 ， 这样蒸出来的茄子不容易变色
2、将茄子蒸至15分钟左右 ， 锅内倒入适量食用油 ， 油温6成热 ， 放入蒜蓉 ， 炒香后放生抽 ， 煮香后浇在茄子上
3、香菜切丁 ， 撒在茄子上 ， 搅拌均匀即可食用
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三、凉拌皮蛋
准备食材：皮蛋
准备辅料：辣椒酱、蒜末、鸡粉、生抽、盐、香菜、葱
1、这个凉拌菜超级简单 ， 皮蛋切块 ， 装盘备用
2、蒜切末 ， 锅内烧热 ， 油温6成热 ， 放入蒜末炒香 ， 浇在皮蛋上 ， 再放辣椒酱
3、葱切葱花 ， 撒在碗中即可享用
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这道凉拌皮蛋可能有个别朋友吃不习惯吧
四、凉拌折耳根
准备食材：折耳根
准备辅料：剁辣椒、生抽、盐、鸡粉、葱花
1、折耳根洗净后切段装碗中备用
2、锅内烧热 ， 放入适量食用油 ， 然后倒入剁辣椒 ， 炒香后 ， 放入适量生抽
3、倒入炼制好的辣椒油 ， 撒上葱花 ， 搅拌均匀 ， 腌制片刻即可食用
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上面折耳根是今年3月初在田坎上挖的 ， 纯野生超级的好吃
五、凉拌杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇
准备辅料：小米椒、生抽、盐、鸡粉、葱花、香油、蒜末
1、杏鲍菇洗净后 ， 切厚片 ， 上锅蒸20分钟左右
2、锅内烧热放入适量食用油 ， 然后倒入小米椒、蒜末炒香后装碗备用
3、倒入辣椒油 ， 撒上葱花 ， 搅拌均匀 ， 腌制片刻即可食用
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六、凉拌凉粉
准备食材：豌豆粉
准备辅料：小米椒、辣椒油、生抽、盐、鸡粉、葱花、香油、蒜末
1、豌豆粉与清水各准备一碗 ， 用同样大小的碗 ， 按1：1的比例混合 ， 搅拌均匀
2、用同大小的碗 ， 倒入5碗水进入锅中 ， 按照1：5的比例 ， 水开后全程小火 ， 边搅拌边倒入豌豆水 ， 直到到完为止 ， 再煮开后装盆冷却
3、凉粉冷却后 ， 切薄的长条装入容器中
4、放几勺辣椒油和准备好的调味料 ， 撒上葱花 ， 搅拌均匀即可食用
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这是俺的最爱 ， 我老家的川北凉粉特别受欢迎
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