「」柠檬味的夏天，酸甜中带着淡淡柠檬香( 四 )
4、柠檬蜂蜜的腌制 ， 柠檬片要切的厚度适中 ， 太厚烤后不好看 ， 太薄容易破掉 ， 以3MM为宜 。
● ● ●
文章图片
文章图片
收藏本菜谱
柠檬酸辣鸡爪
图文 |零下一度0511
鸡爪10只柠檬半个指天椒5个蒜2瓣香菜2棵生抽3勺老抽半勺香醋3勺芝麻油2克盐1克鸡精1克姜4片葱2棵香叶5片红花椒20粒
文章图片
文章图片
1. 鸡爪十只斩去脚尖 。
文章图片
文章图片
2. 冷水放入鸡爪 ， 加姜片、葱结、香叶、红花椒 。
文章图片
文章图片
3. 煮沸后上盖转小火煮十分钟 。
文章图片
文章图片
4. 煮好的鸡爪冲去浮沫 ， 在凉水中泡浸半小时 。
文章图片
文章图片
5. 取一个碗 ， 加生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁 。
文章图片
文章图片
6. 蒜切末、指天椒切圈、香菜切段、柠檬切小片 。
文章图片
文章图片
7. 泡浸好的鸡爪沥干水份 ， 对半斩开 。
文章图片
文章图片
8. 鸡爪放入大碗中 ， 加入凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬 ， 拌匀腌制两小时 ， 中间翻动几次 。
文章图片
文章图片
9. 最后放入香菜段拌一下 。
文章图片
文章图片
10. 成品图 。
小窍门：
1、鸡爪入锅煮时加入香叶、红花椒、葱段、姜片 ， 这些辅料有很好的增香去腥作用 。
2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟 ， 煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感 。
3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用 ， 可放冰箱里保鲜两三个小时 ， 这样泡出的鸡爪更加入味 。
● ● ●
文章图片
文章图片
收藏本菜谱
乳酪柠檬挞
图文 |柔蓝水晶
飞饼皮1张柠檬皮1g奶油奶酪50g糖30g蛋液30g葡萄干20g
推荐阅读
- 江西|不去仙女湖，不去三清山，这个夏天想和你去江西这3个地方
- 水大叔TB|夏天多吃洋葱，教你1个新吃法，不炒不凉拌，出锅比红烧肉还香
- 麻小薯|中国新四大火炉城市，一到夏天热得不想出门，气温常常超过40度
- 英博口腔夏院长|夏天到了，喜欢喝可乐的注意了
- i金山|酸甜可口，一咬就爆浆！这个“浆果之王”上市超受欢迎~
- |我国不适合夏天出游的城市，夜晚温度都有37度，当地人都受不了！
- 美食美刻|夏天别吃韭菜饺子了，这2种蔬菜便宜又营养，包饺子特香，超好吃
- 黛青儿|女生夏天不用总穿阔腿裤，试试当下流行的束脚裤，显瘦显高又有型
- 穿搭|夏天还选“蓝白色”的穿搭？已经过时了！薄荷绿才是今年的流行色
- 精灵a的美食坊TB|夏天，面条这样做最好吃，劲道爽滑又根根分明，10分钟上桌超省事