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「」秘制红焖羊肉，做法超简单，简单几步，就能做出地道西北味

这个方法是我小时候一个厨师叔叔教我爸的 ， 又传给我了 ，
做法其实很简单 ， 今儿 ， 小编就教给大家！
用料
带皮带骨羊肉或羊排、川崎酱(鲜辣味)、番茄酱、十三香、花椒、八角、草果、香叶、姜、蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇、红薯粉、香菜
秘制红焖羊肉的做法
1、灵魂选手川崎酱(鲜辣味) ， 虽然名叫火锅蘸料 ， 但是用来调汤比火锅底料好吃多了 ， 主要是豆瓣和辣椒味不是很冲 ， 而包含的其他配料(麻酱 ， 面酱 ， 韭菜花等)味道则很有层次 ， 和羊肉也很搭 。番茄酱一是为了调出红彤彤的颜色 ， 二是用酸甜味中和一些辣味 ， 三是增鲜 。十三香就不用多说了 ， 另外再依照口味搭配一些香料就好 。
「」秘制红焖羊肉，做法超简单，简单几步，就能做出地道西北味
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2、羊肉焯一遍水 ， 然后用热水洗净 ， 放入高压锅 ， 加上上图的所有调料 ， 倒热水没过肉 。高压锅设定压35分钟 。
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3、炖羊肉的同时准备配菜 ， 除了这里用到的洋葱 ， 芹菜 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 还可以选择白萝卜 ， 冬笋 ， 藕 ， 莴笋等等 。
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4、羊肉炖好了 ， 揭开盖子 ， 加够量的盐 ， 可以再加些胡椒粉 。
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5、倒入配菜 ， 大火再煮15分钟 。
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6、配菜都熟了 ， 粉条吸满了汤汁 ， 就可以盛出来了 ， 可以再撒点香菜 。
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#红焖羊肉#羊肉#十三香收藏
3、炖羊肉的同时准备配菜 ， 除了这里用到的洋葱 ， 芹菜 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 还可以选择白萝卜 ， 冬笋 ， 藕 ， 莴笋等等 。
4、羊肉炖好了 ， 揭开盖子 ， 加够量的盐 ， 可以再加些胡椒粉 。
5、倒入配菜 ， 大火再煮15分钟 。
【「」秘制红焖羊肉，做法超简单，简单几步，就能做出地道西北味】6、配菜都熟了 ， 粉条吸满了汤汁 ， 就可以盛出来了 ， 可以再撒点香菜 。


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