王jun888|马站名吃：羊肉炖粉皮
文明实践-幸福马站】踏访马站美食——羊肉炖粉皮
马站镇党政办公室 齐鲁驿站千年商埠 1周前
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坐落在穆陵关前有丰厚文化底韵的千年商埠重镇马站镇 ， 有一道回族人沙田杰的首创美食——羊肉炖粉皮（这是其在经营羊肉馆过程中 ， 在给客人做打卤面时无意中成就的一道美食 ， 后经不断琢磨 ， 最终形成） ， 初食者赞不绝口 ， 再食者仍经不住诱惑 ， 只要路过绝对搓上一顿 ， 更有甚者专门跑来吃上一碗 ， 深受十里八乡人们的喜爱 。
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羊肉炖粉皮
制作食材：
主料：一是羊肉；二是红薯粉皮 ， 定点定制的用当地红薯纯手工制做的粉皮；
辅料：花生油、盐、花椒、葱姜末等 。
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羊肉炖粉皮
制作过程：锅内倒入花生油烧热 ， 放入花椒、葱姜末爆香 ， 放入羊肉片 ， 翻炒四五分钟 ， 加入山泉水 ， 大火烧开 ， 慢火炖十分钟左右 ， 放入掰成块的红薯粉皮 ， 中火再炖十分钟左右 ， 这时粉皮软硬适中 ， 放适量盐出锅 ， 放入香菜末即可出锅 。
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羊肉炖粉皮
【王jun888|马站名吃：羊肉炖粉皮】细揣热捧原因：一是选材质量好 。 羊肉选一周岁左右的当地公山羊宰杀后 ， 取腰部半肥半瘦部分；粉皮是定点定制的用当地红薯纯手工制做的 。 二是食用效果好 。 羊肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C等 ， 其含量均高于猪、牛肉；肉质比猪、牛肉细嫩 ， 脂肪、胆固醇含量又比猪肉和牛肉的少 。 《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 益肾气 ， 养胆明目 ， 治虚劳寒冷 ， 五劳七伤” 。 粉皮主要营养成分为碳水化合物 ， 还含有少量蛋白质、维生素及矿物质 ， 热量低 ， 能使人产生饱食感 ， 有助于减肥 ， 又能补充营养 ， 且柔润嫩滑、口感筋道 ， 可称保健食疗品 。 三是信誉服务好 。 夫妻诚信经营 ， 始终“实”字当头 ， 店面简朴但不失整洁 ， 服务周到 。
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