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古月凝白|今天休息，用了3个小时，做了个秘制香辣酱，超级香


香辣酱的做法有很多 ， 我的这种方法相对简单一些 ， 而且味道非常独特 。
首先准备以下材料：杏鲍菇切丁、大蒜切碎、黑芝麻小半碗、大酱小半碗、炸熟的花生半碗、干辣椒碎半碗、辣椒面半碗、生牛肉3两 。
第一步：将杏鲍菇、大蒜碎、牛肉碎炸熟 。
第二步：将凉油少许倒入辣椒面和辣椒碎中 ， 防止爆糊 。
第三步：锅中留底油 ， 油要多一些 ， 全程小火倒入辣椒碎慢慢炸熟 ， 加入辣椒面继续炸 ， 整个过程注意不要炸糊 ， 依次加入杏鲍菇、大蒜碎、牛肉丁、花生碎 ， 充分搅拌 ， 加入大酱炒出香味 ， 最后加入黑芝麻 ， 盐、鸡精、味精等调味 。
香辣酱好不好吃最主要的还是辣味的层次感要强 ， 这里的窍门是 ， 辣椒要有大有小 ， 辣椒碎和辣椒面都要有 ， 甚至可以分成粗辣椒面和细辣椒面；辣椒的品种也有讲究 ， 最好多用几个品种 ， 这样辣味的层次感才更明显 。

古月凝白|今天休息，用了3个小时，做了个秘制香辣酱，超级香
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【古月凝白|今天休息，用了3个小时，做了个秘制香辣酱，超级香】


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