美食老马掌握3个小步骤，口味鲜香，营养丰富，吃了都说好，做蒸卤面时
做蒸卤面时 ， 掌握3个小步骤 ， 口味鲜香 ， 营养丰富 ， 吃了都说好
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蒸卤面是一道家庭餐桌上常见的河南菜 ， 主料包括湿挂面 ， 五花肉 ， 豆角 ， 黄豆芽等 ， 配适量盐 ， 老抽 ， 耗油 ， 料酒 ， 鸡精 ， 八角 ， 花椒 ， 姜片等佐料 ， 蒸制出来的卤面口味鲜香 ， 营养丰富 ， 对于不常吃面条的朋友来说 ， 尝试在家做一次蒸卤面也是一个不错的选择 。 而且面条当中富含很多纤维素 ， 不含脂肪 ， 常吃能够保持血糖的稳定 。 今天 ， 笔者就来教大家掌握3个小步骤 ， 做出一锅口味鲜香 ， 营养丰富 ， 吃了都说好的蒸卤面 。
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第一：把新鲜的湿挂面倒入盆内 ， 加入少许食用油搅拌均匀 ， 待水开后放入蒸锅内中火蒸制10分钟 。 把蒸好的面条放在案板上 ， 搅散 ， 晾凉备用 。 （加油防止面条粘连 ， 保证面条筋道）
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第二：锅内加适量油 ， 待油温5成热时 ， 下入五花肉进行煸炒 ， 待五花肉出油后 ， 下入八角 ， 花椒 ， 姜片 ， 葱花爆香 ， 紧接着加盐 ， 老抽 ， 耗油 ， 鸡精 ， 料酒等调料 。 然后放入豆角 ， 黄豆芽翻炒2分钟后 ， 加入适量开水 ， 锅开后关火待用 。 （待水开后马上关火 ， 防止菜变老）
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第三：把晾凉的面条倒入菜锅中 ， 与菜和汤汁搅拌均匀 ， 再放入蒸锅内回蒸第二遍 ， 待水开后中小火蒸20分钟 ， 即可出锅 。 （第二遍蒸的时间可以略微加长 ， 这样面条更香）
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【美食老马掌握3个小步骤，口味鲜香，营养丰富，吃了都说好，做蒸卤面时】总结：以上就是蒸卤面时需要掌握的3个小步骤 ， 蒸卤面其实还是非常简单的 ， 想学的小伙伴可以试一下 。 你学会了吗？欢迎点赞评论 。
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