豫见老乡号东北乱炖你吃过吗？土豆炖茄子，味道鲜美，做法简单，配方免费送
东北乱炖 ， 我想很多朋友都没吃过吧！吃过的朋友对怎么做 ， 也是一脸的迷茫吧！今天我就送给大家这个配方 。
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【土豆炖茄子】
材料:紫长茄子 ， 土豆 ， 青椒 ， 蒜 ， 葱 ， 姜 ， 熟五花肉 ， 耗油 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精等 。
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【制作方法】
1.首先处理茄子 ， 紫茄子用手撕成长条 ， 再撕成块装 ， 泡到放有盐的盆内 ， 防止茄子变黑 。
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2.处理土豆 ， 土豆洗净去皮 ， 用刀切成小块 ， 这样比较易熟 ， 用水把土豆泡起来 ， 防止土豆变色 。
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3.葱切成葱花 ， 姜切末 ， 蒜切末 ， 尽量多准备一些 。
4.青椒切块 ， 备用 。
5.熟五花肉切成片 ， 硬币厚度就可以了 ， 没有熟肉生肉也行 ， 熟肉味道更好一些？
6.起锅烧油 ， 先放入茄子煸炒一些 ， 这样茄子吃起来口感更好一些 ， 煸炒3分钟以后 ， 盛出来备用 。
7.热锅凉油 ， 油温5成热 ， 倒入五花肉翻炒出油 ， 加入一半的葱姜蒜末 ， 炒香 ， 加入豆瓣酱炒香 ， 倒入煸炒过的茄子 ， 加入土豆块 ， 继续翻炒3分钟 。
8.家里有条件的加入鸡汤 ， 没有的加入凉白开也行 。 摸过菜就行了 ， 加入耗油 ， 生抽 ， 盐适量 ， 翻炒一下 ， 开始顿 。
9.顿5分钟左右 ， 汤汁变的粘稠 ， 加入青椒 ， 以及剩余的葱姜蒜末 ， 继续翻炒1分钟 ， 加入鸡精 ， 翻炒一下出锅即可 。
10.美味的土豆炖茄子就大功告成了 ， 配上米饭吃起来味道更好 。
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