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「」养生小窍门( 二 )


放冰箱储存 ， 12小时内吃完最好 ， 最多不要超过24小时 。
从冰箱里取出时 ， 可以先将表面1厘米的果肉切
2. 苦瓜：小心苦瓜籽中毒
小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽可入药 ， 但对于普通人来说 ， 它的某些成分可能引起身体不适 ， 导致中毒 。
所以为了安全起见 ， 吃苦瓜的时候 ， 最好把苦瓜籽剔除干净 。
苦瓜的味道 ， 有人爱有人恨 ， 如果不喜欢吃苦 ， 小编教你几招：
水焯：将苦瓜剖开去瓤 ， 切片或块后焯水 ， 注意不要超过1分钟 ， 否则营养会大量流失 。
盐渍：将切好的瓜片撒盐 ， 拌匀 ， 把渗出的水沥去即可 。
浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟 ， 中间可以换水一两次 。
说完瓜 ， 下面再来说说其他不能吃的苦味食物 。
还有3种苦味食物 ， 也不能吃
1. 鱼胆——有剧毒 ， 致肝肾衰竭
谁没事会吃鱼胆？还别说 ， 真有！为了“养生治病” ， 每年都有人吃鱼胆中毒……
像青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼 ， 还有常吃的鲫鱼、鲳鱼等 ， 鱼胆都有毒 。这种
人中毒后 ， 轻则上吐下泻 ， 重则肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛 ， 甚至因器官功能衰竭而死亡 。
甚至因器官功能衰竭而死亡 。
只需2.5克胆汁 ， 就能让一个成人中毒甚至死亡 。一条三四斤重的鱼 ， 胆汁就够这个量了！
还有的人并不是刻意要吃鱼胆 ， 只是杀鱼时不小心弄破了 。遇到这种情况 ， 立即用苏打水或40度的酒把鱼肉擦洗一下 ， 再用清水漂洗干净即可 。
另外 ， 吃鱼时如果尝到苦味 ， 马上吐掉！
2. 发苦的坚果——含1级致癌物
发苦的、有哈喇味的坚果 ， 多是发霉或被虫蛀了 。
发霉的坚果含有黄曲霉毒素 ， 它是公认的1级致癌物 ， 黄曲霉毒素B1的毒性 ， 甚至达到了砒霜的68倍！
人误食中毒后 ， 轻则发烧、腹痛 ， 重则肝脏受损 。
所以 ， 吃到发苦的坚果 ， 赶紧吐掉、漱口！
3. 苦柑橘——有高致癌性
长期处于低温环境下（比如低温储存或冬季受冻） ， 柑橘的原生质会脱水 ， 蛋白质凝固 ， 导致它的抗菌能力大大降低 。
此时 ， 一些霉菌等腐败菌就容易入侵、生长繁殖 ， 导致柑橘发苦 。
这种变质的柑橘会产生霉菌毒素 ， 其中一些甚至有高致癌特性 ， 比如展青霉素 。
当然 ， 柑橘发苦还可能是其他原因导致的 ， 比如未成熟 。但为了保险起见 ， 发苦的柑橘还是别吃了 ， 反正也不好吃 。
还有下面这两种苦味食物 ， 能吃 ， 但是吃不对也会要命！
这2种苦味食物 ， 吃错会中毒
1. 苦杏仁——10颗就中毒
《甄嬛传》里的安陵容被打入冷宫后 ， 就是吞食杏仁自尽的 ， 这种杏仁其实是苦杏仁 。
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁：甜杏仁基本无毒 ， 苦杏仁有毒 ， 它含有苦杏仁苷 ， 这种物质进入人体后 ， 会分解产生氢氰酸 。
氢氰酸对呼吸有抑制作用 ， 少量可以止咳平喘 ， 所以苦杏仁多作药用 。
但如果过量摄入 ， 就会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状 ， 严重者会呼吸困难、昏厥 。
所以 ， 吃苦杏仁要记住这几点：
①不能生吃
将苦杏仁浸泡、漂洗 ， 再用热水煮后 ， 浸冷水去皮 ， 有助于去毒和有效成分的煎出 。
②不宜大量
内服常用量一般不超过5~10克 ， 大约是5~10颗 。
③应遵医嘱 ， 不能长期服用
2. 白果——吃错要人命
白果又叫银杏果 ， 它含有氢氰酸等毒素 ， 主要存在于外皮与胚芽中 。
生食果仁或者一次吃太多 ， 就会中毒 。一般成人的中毒剂量为10-50颗 ， 儿童则更少 。
【「」养生小窍门】加热、泡水 ， 可减轻白果的毒性 。所以千万别生吃白果 ， 应碾去皮 ， 除去肉中绿色的胚芽 ， 浸泡一段时间 ， 充分熟煮再吃 ， 每次最多不超过10颗 。


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