搜狐新闻茄子的新花样做法，我家隔三差五就吃，皮肤光滑不长皱纹
茄子作为我们餐桌上的"常驻嘉宾"做法也是多种多样 ， 小的时候东北都比较的冷 ， 家家都基本没有冰箱因为放在外面就可以冻起来了 。 经常的零下2、30度 ， 所以一般的菜都可以储存住 ， 存不住的就都做成咸菜吃了 ， 我就喜欢吃爷爷腌的蒜茄子 ， 我家有个腌咸菜的专用缸 ， 小辣椒 ， 小黄瓜蛋 ， 豆角 ， 韭菜都让我爷爷扔进去腌起来 ， 这个蒜茄子现在北方的超市里面还有卖的 ， 买也困难 ， 爷爷上年纪就不吃咸菜了 ， 牙口也不好 ， 我也就基本上吃不到了 。 还有酱茄子 ， 烧茄子味道都可好了 ， 我今天分享的是菊花茄子 ， 这样造型的茄子见得少吧 ， 赶紧的自己动手试试吧 。
【菜名】：菊花茄子
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【所需食材】：茄子2根 ， 玉米淀粉适量 ， 生姜1小块 ， 小葱少许 ， 大蒜适量 ， 食用油适量 ， 番茄酱1大勺 。
【制作步骤】：
1、 将食材全部备好 ， 茄子买的时候挑茄身圆润一点的紫茄子 。
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2、 茄子洗干净切成大段 ， 再横竖的改刀 ， 切勿切段底部 ， 害怕切段就用根筷子抵住茄子底部 。 像我图片中的一样 ， 这样切的话下面还有筷子就不会切断了 。
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3、 茄子全部按照这个办法依次的切好泡进水里 ， 放些盐进去可以防止茄子氧化变黑又能让茄子快速的出水分 ， 这样茄子就没有那么吸油了 。
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4、 将茄子的水分沥干 ， 蘸取少量的玉米淀粉 。
【搜狐新闻茄子的新花样做法，我家隔三差五就吃，皮肤光滑不长皱纹】
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5、 锅中倒入食用油 ， 将裹上面粉的茄子下锅一个一个的炸至茄子变蔫 ， 颜色变黄捞出即可 。
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6、 摆在盘子中 ， 锅中烧油下蒜瓣炒香 ， 再下入番茄酱 ， 盐炒至浓稠倒在茄子上 。
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7、 是不是很像一朵盛开的菊花 ， 造型别致 ， 味道也好吃极了 ， 配上酱料一起吃才完美 。
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【小贴士】：
1、 茄子炸的时候要注意火候 ， 小火慢慢的炸 ， 捞出来之后可以放在吸油纸上面 吸吸油再放进盘子上面 。
2、 菊花茄子也可以蒸着吃 ， 不用油炸直接放进锅里蒸就可以 ， 适合正在减肥的人吃这道菜 。 蒸好了拿出来再细心的摆好造型 ， 因为油炸直接造型就炸好了 ， 我就是图方便 。
3、 给茄子改刀的时候不要切断 ， 用我给的方法切 ， 也不要害怕切短 ， 切的太浅也不会出菊花造型的 。
【文案编辑】：吃货的厨房日记#茄子#菊花茄子#蒜茄子收藏
2、 茄子洗干净切成大段 ， 再横竖的改刀 ， 切勿切段底部 ， 害怕切段就用根筷子抵住茄子底部 。 像我图片中的一样 ， 这样切的话下面还有筷子就不会切断了 。
3、 茄子全部按照这个办法依次的切好泡进水里 ， 放些盐进去可以防止茄子氧化变黑又能让茄子快速的出水分 ， 这样茄子就没有那么吸油了 。
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