甜喵料理最方便的韭菜盒子做法,不破皮,不露馅,外表金黄味道贼香( 二 )
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步骤7.包好的韭菜盒子底部蘸一点面粉 , 防止粘底 , 等待入锅 。
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步骤8.锅中倒入适量的油 , 烧至六七成热 , 放入包好的韭菜盒子 , 煎至表面金黄 , 换另一面继续煎 , 直到表面变金黄 , 即可出锅 。
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出锅的韭菜盒子 , 外表金黄 , 咬一口透着韭菜的清香 , 我在韭菜盒子表面淋上了一些辣椒油 , 撒上一些黑芝麻 , 这样吃起来韭菜盒子表面脆脆的带点辣味 。
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小提示:
1.韭菜鸡蛋馅只放盐就可以 , 本身这个季节的韭菜都是非常新鲜的 , 俗话说 , “韭菜 , 春食则香 , 夏食则臭” , 当季的韭菜味道鲜美 , 不需要加其它的调料 , 只体现出本身的味道就可以了 , 加太多调料反而影响了韭菜自己的清香味 。
2.韭菜洗干净后 , 要注意将表面的水分都沥干 , 表面留有水的话 , 放油的时候 , 无法包住韭菜馅 , 在包韭菜盒子的时候 , 有水就会不太容易捏住皮 。
3.调馅的时候 , 记住哦 , 韭菜馅里面先放油 , 然后再放盐 , 放油之后这样可以锁住韭菜本身的水分 , 在表面形成一层膜 , 防止韭菜出水 。
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