微四川肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会
肉松蓬松细腻 ， 味道鲜美 ， 而且还很好消化 ， 因此受到很多小朋友的喜爱 。 它的吃法也很多 ， 可以是宝宝的辅食 ， 也可以用来做蛋糕 ， 面包 ， 配粥 ， 做馅儿 ， 包饭团等等 。
有时候晚上回来太晚 ， 没有时间烧菜 ， 煮一碗小米蔬菜粥 ， 加点肉松进去 ， 孩子也能轻轻松松吃一大碗 ， 营养又美味 ， 还省时省力 。
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由于担心外面买的肉松原材料不够好 ， 调味料也放得太多 ， 不放心给孩子吃 ， 所以我一般都是自己在家做肉松 ， 真材实料 ， 干净卫生零添加 ， 比买的还好吃 ， 营养又美味 ， 女儿三天两头要我用它做面包 ， 馒头和小点心 ， 百吃不腻 。 孩子吃得开心 ， 我也特愿意做 ， 关键做法超简单 ， 新手也能学会 ， 下面我把做法发分享给大家 ， 喜欢的朋友一起试试吧！
【肉松】
准备食材
猪瘦肉500克、姜1小块大葱1段、八角2个
做肉松 ， 建议大家选择猪瘦肉来做 ， 比如：里脊肉 ， 后腿肉 。 这样做出来的肉松蓬松细腻 ， 吃起来口感更佳 。
做法
1 ， 先顺着猪瘦肉的纹路 ， 把肉切成约3~5厘米宽的长条 ， 冷水下锅焯水 ， 水开后煮5分钟 ， 捞起来清洗干净 。
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2 ， 把焯过水的肉块放入电压力锅中 ， 加入适量清水 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 。 盖上锅盖 ， 按压肉/鸡键 ， 煮30分钟即可 。
3 ， 煮熟的肉块 ， 捞起来放在案板上 ， 用刀背轻轻拍几下 ， 把肉块拍松 ， 这时候肉块就变成粗肉条了 。
4 ， 用手把粗肉条撕成细条 ， 这样方便入味 。
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5 ， 取一个小碗 ， 调入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺玉米油 ， 半勺白糖 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 小半勺盐 ， 搅拌至白糖融化 。
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6 ， 把调好的酱汁倒入肉丝中 ， 戴上手套 ， 翻拌均匀 ， 注意多翻拌几下 ， 尽量让所有的肉丝都裹上酱汁 ， 这样能更好的入味 ， 做出来的肉松口感更好 。
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7 ， 锅里不放油 ， 倒入拌好的肉丝 ， 开微小火 ， 慢慢翻炒 ， 把肉丝里的水分炒干 。 这一步要有耐心哟 ， 微小火 ， 不停翻炒 ， 防止糊锅 。 刚开始 ， 锅里会冒出阵阵热气 ， 慢慢地热气会越来越少 。
8 ， 当锅里不再冒热气时 ， 用手抓起肉丝轻轻搓几下 ， 边搓边炒 ， 如果太烫 ， 就把火关掉 ， 不烫手了 ， 再开微小火 ， 接着搓 ， 翻拌 。
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9 ， 炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时（如图） ， 就可以关火了 。
10 ， 把炒好的肉丝放入料理机中 。 注意肉丝一次不要放多了 ， 因为打成肉松后 ， 体态会很蓬松 。
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11 ， 开最小档 ， 搅打20秒 。 在搅打的过程中 ， 最好边搅打 ， 边摇晃料理机 ， 这样很容易就搅打均匀了 。
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12 ， 瞧一瞧！打好的肉松 ， 蓬松细腻 ， 鲜香味儿十足 ， 看着就特别馋人 。 这个肉松我是晚上睡觉前做的 ， 女儿早早就上床了 ， 等我都做好了 ， 一看她竟还没有睡着 。 正准备说她几句 ， 女儿连忙说 ， 妈妈你知不知道 ， 房间里全是肉香味 ， 馋得我都睡不着 。 哈哈！原来如此 ， 那好吧 ， 明天早上就给你做肉松馒头当早餐 。
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