武夷岩茶试毛茶，是武夷岩茶制茶师的事，新茶友就别凑热闹了，担心着了道( 二 )
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《3》
不推荐茶友们喝毛茶的原因 ， 第二点是因为毛茶的劲太大 。
哪怕是午饭的时候 ， 刚刚吃过了半只烧鹅 。
下午连喝三、四款毛茶下来 ， 早已经变得腹中空空 。
毛茶的内部 ， 由于含有较多的多酚类物质 。
喝茶感受起来 ， 鲜爽有余 ， 但太过于“刮油” 。
换言之 ， 试喝毛茶很容易让你觉得饿 ， 很饿 。
以麻花的前车之鉴 ， 试茶的时候 ， 一定要做好充足准备 。
备上法棍、光饼之类的干粮 ， 滋味淡不影响试茶 ， 但又饱腹感特别强 。
要不然 ， 两手空空的去喝毛茶 ， 还真应付不了这“劲特别大”的毛茶 。
稍不留神 ， 就容易喝茶直接喝到醉 。
茶醉的出现 ， 往往会让人浑身没力气、头晕乏力 。
若不及时吃点茶点 ， 补充能量 ， 那么整个的喝茶过程会比较遭罪 。
有一年六月 ， 正是暑热蒸腾的时候 。
麻花去了趟武夷山 ， 去的时候 ， 相熟的茶农正忙着招待外省来的客人 。
于是自己就到三姑逛了逛 ， 抱回去一个厚实的大西瓜 。
那会儿 ， 在隔壁房间内的茶农A ， 刚完成招待送走了客人 。
他一进屋 ， 就毫不客气的端走了麻花的半边瓜 。
一边用勺子飞速的挖着吃 ， 一边连连吐槽 。
“这喝了大半下午的毛茶 ， 简直快把人饿死了 。 ”
“喝茶喝到胃都痛了 ， 今天接连来了三四波客人 ， 都说要过来喝新茶 。 ”
……
呃 ， 这还没焙火的毛茶 ， 没有一个铁胃还真hold不了哇 。
如果是本身肠胃功能不好的朋友 ， 建议不要尝试岩茶的毛茶 。
若不然 ， 几杯毛茶下肚 ， 茶汤内的多酚类物质容易刺激胃壁收缩 。
胃力弱 ， 胃壁薄的朋友 ， 喝茶过程会容易有胃痛不适的困扰 。
从健康喝茶的角度看 ， 毛茶不值得尝试 。
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《4》
最后毛茶由于没有焙火 ， 没法长期保存 。
武夷岩茶 ， 非焙火不成茶 。
完成初制后 ， 还没开始焙火的毛茶 。
因为是半成品 ， 所以茶叶里压根没有焙进火 。
从保存的角度看 ， 普通茶友如果直接将毛茶买回家 。
那么 ， 后期该如何妥当保存？
这是一个很头疼的问题 。
通常情况下 ， 毛茶放不了太久的时间 。
很可能是放三两个月 ， 岩茶的干茶就该变味了 。
最直接的表现是 ， 茶叶闻起来不香了 。
因为没有焙火 ， 武夷岩茶的品质难以得到良好的维持 。
所以 ， 哪怕是初制技术再好的毛茶 ， 原本的香气再高扬 ， 品种特征再明显 ， 花香再馥郁 。
它都没办法长时间的保留 。
如果喝岩茶的毛茶 ， 单纯只是为了香气 。
那么冲着茶香去喝毛茶 ， 赏味期限未免太短 。
既然如此 ， 还不如去选择焙火程度偏低一些的轻火、中轻火茶 。
由于火功不高 ， 轻火岩茶们的芳香物质得到充分保留 。
单从香气上看 ， 轻火的黄观音 ， 轻火的奇兰、轻火的千里香……
这些品种茶 ， 任意一个的香气表现 ， 都堪称绝代芳华 。
香到绕梁三日不绝 。
相比毛茶 ， 武夷岩茶的轻火茶 ， 上市期并不会太晚 。
最快在今年的六月 ， 便可以邂逅到轻火的高香小品种 。
再经过简单的褪火 ， 便能够舒心的品尝 。
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