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「盖碗」冲泡红茶、岩茶、白茶、普洱茶时，紫砂壶、盖碗谁才是好茶的良配


「盖碗」冲泡红茶、岩茶、白茶、普洱茶时，紫砂壶、盖碗谁才是好茶的良配
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前几天 ， 有位老茶友来讨盖碗 。
说 ， 用来用去 ， 还是村姑陈家这个盖碗好用 。
无独有偶 ， 前几天 ， 一个骨灰级的茶友 ， 下单之后 ， 要求送盖碗 。 送俩 。
上周 ， 另一位新认识的茶友阿姨 ， 也说村姑陈这盖碗不错 ， 顺手 ， 好用 ， 赞不绝口 。
这些茶友 ， 彼此之间 ， 都是不认识的 。
年龄不同 ， 志趣各异 ， 地域参差 。 完全没有事先沟通过的可能 。
却不约而同 ， 相中了村姑陈家这只朴素的盖碗 。
除了他们之外 ， 还有很多没有当面表态 ， 但我知道他们一直很喜欢、并默默在用我家盖碗的茶友 。
【「盖碗」冲泡红茶、岩茶、白茶、普洱茶时，紫砂壶、盖碗谁才是好茶的良配】首先他们都不是贪小便宜之人 。
其次 ， 他们都是买得起景德镇那只5000块的珐琅粉彩手绘盖碗的主 。
然而 ， 阅尽千帆之后 ， 用过了无数种材质和款式的盖碗之后 ， 他们心照不宣地 ， 仍然只喜欢用我家这种款式的盖碗 。
一只白瓷的 ， 上面只有简单的“小陈茶事”四个手书 ， 或者 ， 连字都没写 ， 就是素白一片的盖碗 。
跟那些青花的 ， 手绘的 ， 镶嵌的 ， 珐琅的 ， 斗彩的 ， 粉彩的盖碗相比 ， 这只白瓷的盖碗 ， 真真是清汤挂面 ， 纯粹素颜 。
在某些场合 ， 还稍显寒酸 。
没办法 ， 各花入各眼 。
有些人不知道哪里好 ， 这么多年就是忘不了 。
这话放到村姑陈这只盖碗身上 ， 也很适用 。
「盖碗」冲泡红茶、岩茶、白茶、普洱茶时，紫砂壶、盖碗谁才是好茶的良配
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《2》
这只盖碗 ， 也是我一直在用 ， 并且 ， 多年来舍不得换掉的一个款式 。
它不是传统盖碗那种高圆的器形 。
它是扁的 ， 大肚子的 ， 阔口的 。 看起来就是墩墩的 ， 厚厚的 ， 像个矮胖娃娃的 。
站在一堆高挺的 ， 细圆的盖碗里 ， 它是那么不起眼 。
甚至还有点丑 。
但它是最好用的 。
这种器形 ， 口大 ， 出汤快 。 就算是手脚最不麻利的人 ， 出汤最慢的人 ， 用这种盖碗出汤 ， 也会比平时的速度提高一半——手脚慢 ， 盖碗口大来弥补 。
出汤快 ， 就不易坐杯 ， 不易坐杯 ， 就不易喝下苦涩味极重的茶汤 ， 不致于影响身体健康 。
大肚宽口还有一个好处 ， 什么茶都能泡 。
泡武夷岩茶 ， 可以容纳下水仙的粗壮条索 ， 也可以堆得下肉桂的细窄条索 。
甚至铁罗汉和佛手的宽大条索 ， 这只大肚盖碗 ， 也尽可相容 ， 不生隙嫌 。
泡白茶 ， 它的宽口 ， 可以容纳寿眉的粗枝大叶 ， 也可以容纳白牡丹的芽秀叶长 ， 连白毫银针的细巧针身投进去 ， 也丝毫没有违和感 。
一只盖碗 ， 便可游走各品类白茶之间 ， 倾倒众生 。
泡红茶 ， 不论是黄褐相间的坦洋功夫 ， 还是素褐色的正山小种 ， 抑或深褐带金的金骏眉 ， 都尽可以衬托出它们的气场 。
泡普洱 ， 不管是散茶 ， 还是茶饼 ， 它一样笑纳 。
并且 ， 因为口宽肚大 ， 它还可以让普洱宽大的散茶 ， 在盖碗中轻松转身 ， 从而均匀释放出茶汤来 。
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