水大叔这才是茄子最好吃做法，不炒不炸，健康少油，天天吃都不腻
大家好 ， 我是水大叔 。 茄子是一种非常好的蔬菜 ， 营养价值非常高 ， 里面的营养物质对人体有很多的好处 。 经常吃茄子可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖 ， 而且还可以抗衰老 。 除了这些功效之外呢 ， 还可以降低胆固醇 ， 保护心血管 ， 并且可以清热解暑 。 今天就跟大家分享一个很多人从来都没有吃过的茄子新吃法 ， 做法简单 ， 开胃下饭 。
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【水大叔这才是茄子最好吃做法，不炒不炸，健康少油，天天吃都不腻】
【茄子】
【制作食材】茄子 ， 青椒 ， 大蒜 ， 葱花 ， 花椒 ， 八角 ， 胡椒粉 ， 生抽
【制作步骤】
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1、准备茄子两根 ， 个头不要太大 ， 也不要太小了 。 将茄子放到流动的水下面冲洗干净 ， 要多冲洗几遍 。 清洗干净之后呢 ， 用擀面杖在茄子表面捶几下 ， 然后再擀几下 ， 让茄子里面的茄汁全部渗透出来 。 然后把茄子对半切开 ， 再切成大小差不多的小条 ， 切完之后先放到一个盘中 。 再准备一根青椒 ， 将青椒对半切开 ， 然后将根部和里面的籽全部清除干净 。 弄完之后也是要放到一个盘中待用的 。
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2、准备几瓣大蒜 ， 将大蒜用刀被按压一下按碎 ， 然后再切碎 ， 切碎之后 ， 再准备点小葱 ， 小葱也是要清洗干净的 ， 清洗完之后切成葱花 ， 然后一块放到一个盘中待用 。 将我们之前已经处理好的茄子放到蒸锅中 ， 然后蒸熟 ， 要冷水上蒸锅 ， 用大火蒸15分钟左右 。 15分钟的时间到了之后 ， 不要着急的取出来 ， 把火关掉 ， 然后茄子在蒸锅里面再焖一段时间 。
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3、准备一口平底锅 ， 向平底锅中加入少量的食用油 ， 等食用油热了以后 ， 把我们之前处理好的青椒放进去煎一下 ， 在煎青椒的过程中 ， 为了防止青椒糊锅也是要不断翻面的 ， 煎到青椒两面微微有点糊的时候就可以取出来了 ， 取出来之后先放到一个盘中待用 。
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4、将我们蒸好的茄子取出来 ， 然后用手挤出它里面的水分 ， 要尽量挤得干一点 ， 但也不能太干了 ， 挤好之后放到一个碗中 ， 然后把煎好的青椒也放进去 ， 用擀面杖将它们捣碎 。 平底锅中再一次加入适量的食用油 ， 然后放几粒八角和花椒 ， 炸出它们的香味之后先放在锅中待用 。 向茄子 ， 青椒泥中 ， 加入葱花和蒜末 ， 再加适量的胡椒粉和少量的食用盐 ， 生抽 ， 将烧好的热油倒进去 ， 搅拌均匀就可以装盘了 。 一道非常美味的茄子就这样做好了 ， 做出来之后非常的下饭 ， 赶紧去尝试一下吧 。
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【小贴士】
1、在做这道菜的时候 ， 火候和时间还是一定要把握好的 ， 茄子要用大火蒸15分钟 ， 蒸完之后不要立即取出来 ， 要焖一段时间 。 在煎青椒的时候要用小火慢煎 ， 用的火不能太大了 。
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2、在做这道菜的时候 ， 所有用到的调味料 ， 比如说食用盐 ， 胡椒粉等等 ， 一定要根据自己的口味进行适量添加 ， 而且各种食材的准备也是要适量的 ， 千万不要准备的太多了 。
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