阿娇的吃货美食汇TB将紫苏换成“它”，田螺鲜嫩又入味，炒田螺时
随着天气越来越热 ， 这让小编想起了小时候下河摸鱼的回忆 ， 脚踩在清凉的河水当中 ， 看着河中的小鱼游来游去 ， 那么河中除了小鱼之外 ， 其实还有一种夏天的美味食材 ， 它就是田螺 ， 有时还能在一个地方找到一堆 ， 每次都会捡点回家泡着 ， 这样第二天就可以用来炒着吃了 。
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并且现在田螺还经常出现在夜宵摊上 ， 除了小龙虾之外 ， 不少人都会点一盘田螺来吃 ， 搭配上一瓶冰啤酒 ， 边吃边喝 ， 真的是十分爽快 ， 在炎热的夏天 ， 田螺的受欢迎程度仅次于小龙虾 ， 今天咱们就来说说炒田螺的小技巧 。
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虽然一般在外面也能吃到美味的炒田螺 ， 但对于外面炒的田螺 ， 并不是很多人都放心吃 ， 毕竟田螺如果没处理干净的话 ， 吃进去一点都不卫生 ， 还不如自己买点田螺自己回家做 ， 这样花费的费用也不高 ， 吃起来也会更加放心 ， 平常生活当中 ， 很多人炒田螺都习惯性地往里面加入紫苏 ， 然而除了紫苏之外 ， 还有一种食材也是用来炒田螺的绝配 ， 这样炒出来的田螺鲜嫩又入味 。
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【炒田螺的最佳做法】
首先把田螺买回来后放到清水当中 ， 加入适量的食盐 ， 大概浸泡1个小时 ， 这样可以让田螺吐出里面的泥沙 ， 再用剪刀把田螺屁股剪掉 ， 这一步不能能够清理田螺 ， 还能方便田螺在翻炒的时候更加入味 ， 接着把清理好的田螺放到锅中 ， 往里面加入适量的清水 ， 切好的姜片 ， 葱段 ， 还有适量的料酒 ， 大概炖煮2分钟捞出冲洗干净 。
【阿娇的吃货美食汇TB将紫苏换成“它”，田螺鲜嫩又入味，炒田螺时】
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接着往锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后下入姜丝 ， 蒜末炒香 ， 把沥干水分的田螺放到锅中 ， 加入少许的食盐和料酒 ， 再放入洗净的薄荷叶 ， 大火翻炒30秒后 ， 往里面倒入半罐啤酒炖煮10分钟 ， 最后加入适量的生抽 ， 辣椒油 ， 蚝油 ， 鸡精进行调味即可出锅 。
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所以炒田螺时 ， 将紫苏换成薄荷 ， 这样炒出来的田螺鲜嫩又入味 ， 这主要是因为薄荷有很强的去腥作用 ， 将田螺的腥味去除后 ， 吃起来的味道就能得到提升 ， 并且还能起到增香的作用 ， 炒出来的田螺能不好吃吗？
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