「」葡式蛋挞｜手把手教你做出像“创造101”的小姐姐可盐可甜的蛋挞
要说甜食界的头牌 ， 我第一个就投蛋挞先生一票 。1989年 ， 英国人安德鲁将葡式蛋挞带到澳门 ， 他根据当地特色改变了配方 ， 改用英式奶黄馅 ， 同时减少糖的用量 ， 减少蛋挞甜腻感 。随后 ， 葡式蛋挞风靡全球 。就连KFC老爷爷也难逃葡式蛋挞的诱惑 。
我去过澳门 ， 也尝过那边的葡式蛋挞 ， 但是我最爱的确实我婆婆做的这款葡式蛋挞 。那酥脆多层次的外皮配上里面烤成焦糖色的蛋液 ， 真是绝配 。
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每次晚上饿到轱辘饥肠的时候 ， 总能闻到从厨房飘来的奶香 ， 肯定就是婆婆的拿手甜品—葡式蛋挞了 。今天 ， 我把从她那里讨来的食谱共享给你们拉 ， 以后再也不用饿着肚子睡去 ， 自己在家也能做出风靡全球的葡式蛋挞 。
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自己动手丰衣足食 。
食材分两个部分
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食材蛋挞液：蛋黄（2个 ， 去掉蛋白） ， 白砂糖（20g） ， 2%牛奶（80g） ， 淡奶油（75g）
食材蛋挞皮：面粉（100g）白砂糖（2-3g）纯净水（50g）盐（1-2g）黄油（12g+58g）
（因为这次的摸具比往常小 ， 大家可以适当调整比例 ， 像创造101里面的小姐姐一样 ， 可盐可甜~）
步骤
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【「」葡式蛋挞｜手把手教你做出像“创造101”的小姐姐可盐可甜的蛋挞】
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在此过程中我还部分加入了葡萄干放入蛋挞液中 ， 还有一些加入了蒸熟的紫薯泥 。都是很不错的尝试 ， 大家也可以加入自己爱吃的零食放入蛋挞液 ， 比如开心果 ， 核桃坚果类也是不错的选择 。
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