小猪的美食铺|蛋挞酥软可口，想要味道更酥脆？这一步少不了
民以食为天 ， 美食才是最大的欢乐 。 小猪的美食铺每天与您相聚 ， 在这里我们品鉴天南地北的美食 ， 一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！
导语：蛋挞往往是很多人喜欢吃的饭后甜点 ， 虽然很多人经常吃 ， 但是如何制作却并不了解 ， 如果自己在家想要制作 ， 因为可加入更多食材 ， 也因此能够带来更不错的感受 。 其中比较知名的一种就是葡式蛋挞 ， 这种蛋挞在制作的时候 ， 会看到比较明显的焦黑色 ， 其实是因为糖受热之后产生的颜色 ， 因此是一种很明显的特征 。
本文插图
蛋挞酥脆可口 ， 一般在制作的时候需要关注的细节也不少 。 想要味道更加酥脆？其实要关注一个步骤应该如何做 。 想象一下制作完成 ， 随后拿出一个细细品尝 ， 酥软的外皮轻轻散落 ， 里面的奶油芳香十分诱人 ， 这样的享受谁不想要呢？
本文插图
【蛋挞】
食材：蛋挞皮、牛奶
配料：蛋黄油、鸡蛋、蛋黄
调味品：糖、淡黄油
时间：35分钟
本文插图
【小猪烹饪教学】
1、在碗中加入白砂糖和牛奶 ， 使用打蛋机将糖完全打融化 ， 不需要自动打蛋机即可 。
本文插图
2、将一整个鸡蛋和一个蛋黄放入另一碗中 ， 同时使用打蛋机打散 ， 注意不能够过度打发 ， 不然会影响口感 。 把两种液体混合在一起 ， 倒入淡奶油 ， 进行混合均匀 。
本文插图
3、使用细筛网对液体进行过滤 ， 至少要保持三次过滤 ， 将里面的蛋筋和气泡过滤出去 ， 最后就能够剩下非常细腻的蛋挞液了 。 这个步骤十分关键 ， 是让蛋挞酥脆的关键点 ， 这一步不可缺少 。
本文插图
4、从冰箱冷冻室内拿出蛋挞皮 ， 不需要解冻直接将其放在烤盘上面 ， 这一步能够让蛋挞液有着一定的形状 ， 此后将蛋挞液放入蛋挞皮当中 ， 注意量不要太多 ， 保持九成满即可 。
本文插图
5、先将烤箱进行预热 ， 按照200度的温度进行预热 ， 然后将烤盘放入烤箱中层 。 时间保持在25分钟左右 ， 温度为200度 。
本文插图
6、注意观察蛋挞的变化 ， 一般当蛋挞表层鼓起 ， 同时出现黑色斑点的时候这时候就能够享用 。
本文插图
【小猪厨房必备诀窍】
1、在进行搅拌的时候不要使用自动打蛋机 ， 尽量使用手动打蛋机 ， 避免过度打发 。
2、蛋挞液要进行过滤 ， 这样能够保证更好的口感 。
本文插图
【小猪的美食铺|蛋挞酥软可口，想要味道更酥脆？这一步少不了】结语：这道菜的关键点在于对于蛋挞液的处理 ， 因为蛋挞的味道如果十分酥脆的话 ， 那么带来的感觉会更出众 。 如果想要蛋挞的味道变得更好 ， 可以在制作中向里面加入一些果干 ， 通过调整调味品 ， 也能够让自己的享受提升 。 感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识 ， 体验美食的乐趣 ， 在这里道一声谢谢 ， 今天的美食分享就到这里 ， 如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论 ， 小猪会认真参考每一份建议 ， 我们明天再见！小猪的美食铺：坚持每天的美食创作 ， 用心为大家提供原创的美食盛宴 ， 每天吃啥找小猪 ， 给你带来天南地北的美食！
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 小管家美食|原创 朋友饭店聘厨师试菜，一个人做了9道菜，谈工资时：开口要一万二