今日必看清明将至，手手把手教你做隧道生煎清明饼
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生煎清明饼
By 落雨无声
每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子,这不今天又开始做了,儿子最爱吃雪菜笋肉馅的,平时都是蒸着吃,这次用生煎的方法做了一次,煎制的清明饼儿更加香了!
原料：艾草、糯米粉、大米粉、春笋、雪菜、五花肉、猪油、苏打粉、料酒、盐、鸡精 。
做法步骤：
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第1步、艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
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第2步、在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
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第3步、在冷水里冲刷干净
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第4步、再焯一次水冷水冼净
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【今日必看清明将至，手手把手教你做隧道生煎清明饼】第5步、起油锅放猪油 ， 先将五花肉炒一炒
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第6步、再加入笋丁炒
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第7步、再加入雪菜炒 ， 假如雪菜比较淡的可加少量盐 ， 再加点料酒和鸡精炒匀 ， 雪菜笋肉馅就做好了
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第8步、现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
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第9步、倒入大碗 ， 慢慢添加糯米粉和大米粉 ， 糯米粉和大米粉的大概比例是2：1 ， 糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃 ， 但是比较难定型 。
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第10步、将面团揉至三光,软硬适中
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第11步、取一块艾草面团 ， 放在手心按扁 ， 填入雪菜笋肉馅
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第12步、慢慢封口搓圆 ， 封口朝下
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第13步、平时都是用蒸的 ， 今天尝尝生煎 ， 平底锅放油烧热 ， 将做好的清明饼摆在上面小火煎
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第14步、煎至双面微黄即可
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第15步、煎的比蒸的更香哦！
来自 美食天下 落雨无声 的作品 。
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