搜狐新闻高中功课重，费脑力，家里常备小零食，清脆香甜，解压易消化( 二 )
油锅烧至6成热 ， 用一根筷子插入油中 ， 立刻冒出大量的小泡泡 ， 就可以将红薯片一片片放进去炸了 。 火稍微调小一点 ， 尽量将红薯片炸干一些 ， 一次不要放太多 ， 以免油温瞬间降低 ， 影响成品 。
本文插图
红薯片表面微微变黄就可以捞出来了 。
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将油温升高 ， 炸干的薯片再次放入油锅中 ， 高位炸至酥脆 ， 颜色更焦黄立刻捞出来 ， 沥干就可以了 。
放凉后就更酥脆了 。
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小贴士：红薯本身就带着淡淡的甜味 ， 所以这个小吃并不需要再调味了 ， 天然薯片越嚼越香 ， 真的是一吃就停不下来 。
没吃完的薯片用密封袋装起来可以保存很久 ， 所以怕麻烦的话可以一次多炸点 。
第一次炸的时候油温不要太高 ， 主要是将薯片里面的水分炸干 ， 第二次复炸是为了将口感炸酥 ， 颜色一定不要太深了 ， 冷却后颜色会加深一些 。 #红薯#零食#薯片收藏
很多体质热的朋友很容易上火 ， 稍微一多吃油炸食品或者饼干类就会出现喉咙疼等上火的症状 ， 如果实在忍不住 ， 吃了油炸食品以后为防止上火可以多吃些清凉祛火的食物 ， 如 绿豆、海带、冬瓜、苦瓜、丝瓜、芹菜、菠菜、萝卜等新鲜蔬菜 ， 水果有香蕉、苹果、梨、西瓜、橙等 。 同多喝水 ， 保证睡眠 。 可以起到预防和缓解的作用 。
哎！为了让你们能一饱口福 ， 美美也真是操碎了心啊！
做法很简单哦 ， 春天正是红薯便宜的时候 ， 我们这里才4块钱一斤 ， 买上一斤够你吃几天啦！
【炸薯片】
食材：红薯1000克 油适量
做法：
红薯洗干净 ， 将头尾经络比较多的部位削掉不用 。 做薯片您可以挑选小一点的红薯 ， 这样还不用再切了 ， 小一点的红薯价格也更便宜呢 。
用去皮器将红薯皮去掉后 ， 放在切片器上削成薄薄的片 ， 建议大家用切片器或者削皮器切片 ， 这样切出来的片薄薄的 ， 炸出来口感才会酥脆 ， 如果是自己用刀切的话 ， 很难达到需要的效果 ， 而且用切片器切出来的片更均匀 ， 炸的时候上色更均匀 。
全部都切好了 ， 尽量让红薯片的大小一致 ， 如果有比较大的稍微改下刀 。
将切好的红薯片放入清水中稍微洗一洗 ， 将表面的淀粉洗掉后捞出来 ， 控干水 ， 水一定要控干 ， 不然炸的时候容易爆锅 ， 如果赶时间 可以用厨房纸吸干 。 将多余的淀粉去掉后 ， 炸出来的薯片口感更酥脆 。
油锅烧至6成热 ， 用一根筷子插入油中 ， 立刻冒出大量的小泡泡 ， 就可以将红薯片一片片放进去炸了 。 火稍微调小一点 ， 尽量将红薯片炸干一些 ， 一次不要放太多 ， 以免油温瞬间降低 ， 影响成品 。
红薯片表面微微变黄就可以捞出来了 。
将油温升高 ， 炸干的薯片再次放入油锅中 ， 高位炸至酥脆 ， 颜色更焦黄立刻捞出来 ， 沥干就可以了 。
放凉后就更酥脆了 。
小贴士：红薯本身就带着淡淡的甜味 ， 所以这个小吃并不需要再调味了 ， 天然薯片越嚼越香 ， 真的是一吃就停不下来 。
没吃完的薯片用密封袋装起来可以保存很久 ， 所以怕麻烦的话可以一次多炸点 。
第一次炸的时候油温不要太高 ， 主要是将薯片里面的水分炸干 ， 第二次复炸是为了将口感炸酥 ， 颜色一定不要太深了 ， 冷却后颜色会加深一些 。
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