『银耳』儿子早餐最爱它，1周5次都吃不厌，烫一烫卷一卷，做法好简单！( 二 )
青豆的颗粒比较大 ， 稍微切碎点 ， 便于入味 。
胡萝卜去皮 ， 先切条 ， 再切成跟青豆差不多大的颗粒状 。
烧开一碗水 ， 将青豆和胡萝卜都倒入开水中汆烫至变色 。 大约一分钟就可以了 。
淋入2勺生抽、胡椒粉调味 ， 搅拌均匀 ， 继续大火烧 。
等到汤汁稍微变少点（根据你的糯米饭的多少决定汤汁多少的时候加入） ， 将糯米饭倒入锅中 ， 和料汁一起混合均匀 。 让米粒和酱汁充分融合 ， 真的好香啊！
完全搅拌均匀后 ， 出锅装盘备用 。
鹌鹑蛋都打入碗中 。 加入一勺盐、一勺淀粉 ， 用筷子充分打散 。
过滤一下蛋液会更均匀 ， 煎出来的蛋饼表面更漂亮 。
锅里倒入少许油 ， 用厨房纸抹匀 ， 倒入两勺蛋液 。 端起锅子稍微转动 ， 让蛋液均匀地摊开 。 中火煎至蛋液凝固 。
煎至蛋皮中间的蛋液变干就可以出锅了 。 出锅的时候用手从边缘将蛋皮轻轻揭开就可以完整地撕下来了 。 全部都煎好 ， 一张张摞在一起 。 将拌好的糯米馅铺在蛋皮上 ， 稍微整理下 ， 稍微压紧点 ， 尽可能铺平 。
慢慢卷起来就可以了 。 这个糯米卷比烧卖要简单很多 ， 不需要特意去买饺子皮 ， 也不需要揉面擀面 ， 一次多做几条 ， 早餐和中餐一起解决了 ， 您也可将做好的糯米卷冰冻起来 ， 早上蒸一蒸就可以吃 ， 做一次吃上一周都没问题呢 ， 如果是现做现吃 ， 这样就可以说上桌了 。
如果是冰冻的 ， 取出来也不用解冻 ， 直接放入油锅中煎几分钟 ， 或者是蒸几分钟就可以了 ， 简单又省事 。
煎好的糯米卷 ， 鸡蛋变得微微焦黄 ， 吃起来更香呢 ， 糯米鸡蛋卷就做好了 。 外皮鲜香酥脆 ， 里面软糯咸香 ， 这段时间大家都在蒸包子做馒头 ， 偶尔换换口味试试这款早餐 ， 简单又营养！ 。
小贴士：
蛋液里加入一勺淀粉 ， 煎成的蛋饼柔韧性更好 ， 卷的时候蛋皮不容易破 。
糯米饭也可以直接煮熟 ， 但是个人觉得 ， 采用这种先泡再蒸的方式 ， 糯米饭的口感更好 ， 颗粒分明 ， 劲道弹牙 ， 后期拌的时候能更好地吸收汤汁 ， 特别好吃 。
这好吃的糯米鸡蛋卷您学会了吗？如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享！
【『银耳』儿子早餐最爱它，1周5次都吃不厌，烫一烫卷一卷，做法好简单！】最后 ， 愿看文章的你 ， 都能被这个世界温柔以待！愿你三冬暖 ， 愿你春不寒；愿你天黑有灯 ， 下雨有伞；愿你一路上 ， 有良人相伴！喜欢就点个赞吧 ， 欢迎评论、吐槽 。
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