邹小蘑菇炸油条老板教你这么做，不用酵母不用泡打粉，金黄酥脆一次做成功
油条很多人爱吃 ， 早上晚上配上豆浆稀饭都很不错 ， 老少皆宜的美食 ， 虽然它是一种油炸食物 ， 但是口感太好吃了 ， 吃起来真香 ， 很多时候禁不住就想吃一两根解解馋 ， 不过有些朋友认为油条不健康 ， 其实不管吃什么都要有度 ， 只要吃油条不要天天吃 ， 别吃的那么夸张就好了 ， 我家一个星期炸一次油条过把瘾 ， 不知道你对油条什么看法？爱吃油条的朋友就跟着我一起做 。
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?炸油条有很多方法 ， 可以用酵母粉、可以用泡打粉 ， 不论哪一种做法 ， 都能做出来金灿灿的油条 ， 但是和外面的油条比较 ， 口感上总觉得差那么一点意思 ， 没有外面的好吃 ， 估计你也发现了 ， 外面的油条更加酥脆 ， 香味更浓 ， 那还是因为配方不一样造成的 ， 所以以前尽管自己可以炸出油条 ， 但在街上遇到炸油条了 ， 还是会买上几根带回家 ， 孩子也发现外面的好吃 ， 见到了就想要 。
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之前只知道配方不对 ， 可又不知道外面的油条怎么做的 ， 幸好最近大姨有了卖炸油条的想法 ， 她专门去学了一段时间 ， 这不刚出摊 ， 生意就很火爆 ， 特别是下午五六点的时候 ， 只要经过的人都会买 ， 一人至少买五根 ， 这种场面着实让人羡慕 ， 我还说估计要不到一年表哥买房钱都挣出来了 ， 大姨听了乐的合不拢嘴 。 随后我问了大姨做油条的配方 ， 大姨告诉我这么做 ， 不用酵母不用泡打粉 ， 做出来的油条金黄酥脆 ， 特别好吃 。
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今天我用大姨告诉我的小秘密做了油条 ， 没想到非常成功 ， 口感和外面一个样 ， 非常好吃 ， 这个方法分享给大家 ， 只要用它就可以了 ， 它就是无铝油条膨松剂 ， 在家自制油条 ， 可以将水换成鸡蛋和牛奶 ， 这样做出来更美味 。 炸油条老板教你这么做 ， 不用酵母不用泡打粉 ， 金黄酥脆一次做成功！
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准备面粉500克、鸡蛋1个、牛奶260克、奶粉20克、无铝油条膨松剂20克、食盐6克、食用油30克 ， 另外还需要一些炸油条的食用油 。 （无铝油条膨松剂它是一种新型食品添加剂 ， 符合国家食品卫生标准的 ， 不要过于担心）
有高筋面粉尽量用这个 ， 没有就用普通面粉 ， 将面粉、无铝油条膨松剂、奶粉混合在一起 ， 搅拌均匀待用 。 再将鸡蛋、牛奶、食盐、食用油倒入另一个碗中搅拌均匀 ， 直到盐融化 。
接着将混合溶液分次倒入混合面粉中 ， 搅拌之后 ， 揉成面团 ， 盖上盖子 ， 醒面十分钟 ， 时间到后 ， 再揉一会儿 ， 将面团揉到表面光滑 ， 再次盖上盖子 ， 醒面至少40分钟 。
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时间到后 ， 将面团取出来 ， 直接整理成长条 ， 不要再揉搓了 ， 压扁之后 ， 用刀切成几份 ， 取一份小面团 ， 擀成0.5厘米厚的长方形面片 ， 切成小段后 ， 两两叠加 ， 用筷子在中间按压一下 ， 两头捏紧 。
锅中加入足量食用油 ， 烧热到五成热时 ， 一手捏住一头 ， 拉伸一下 ， 放入油锅中 ， 炸的时候 ， 要不断翻动 ， 受热均匀后 ， 油条会快速膨大 ， 炸成金黄 ， 就可以捞出了 。 做好的油条 ， 咬上一口非常酥脆 ， 好吃的不得了 ， 你也快来试试吧 ， 保准你也爱吃 。
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