张家的小厨房吃完连碗都不用刷，又香又滑嫩，但特别费米饭，牛肉这样做超方便
牛肉这样做超方便 ， 吃完连碗都不用刷 ， 又香又滑嫩 ， 但特别费米饭
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前几天家里添了新的厨房电器 ， 一台空气炸锅 。 因此我尝试着做了很多菜式 ， 例如烤鸡翅、烤鱼、烤地瓜、烤蛋挞、炸丸子、鸡米花等等 。 总的来说就两个字‘方便’ 。
今天我用空气炸锅做了金针菇烤牛肉 ， 烤完用炸篮直接端上了桌 ， 省得用盘子了 ， 吃完又可以少刷一个 。 烧烤的时候 ， 我用一层锡纸盖住了食材 ， 锁住了食材的水分 ， 吃起来又香又滑嫩 。 这道菜和米饭一块吃特别搭配 ， 汤汁浇在米饭上 ， 用金针菇和牛肉拌一下 ， 别提有多下饭了 。 详细做法我分享出来了 ， 喜欢的可以试一试 ， 保证不会让你失望 。
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金针菇烤牛肉
【食材】
牛肉、金针菇、沙茶酱、盐、生抽、玉米淀粉、生姜、食用油、生抽、颗粒花生酱、黑胡椒
【做法】
1、牛腿肉切薄片 ， 加入沙茶酱30克、盐3克、生抽10克、玉米淀粉3克、姜丝1小撮搅拌均匀 ， 然后加入10克食用油搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
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2、准备酱汁 ， 碗里加入生抽35克、颗粒花生酱30克、黑胡椒1点点 ， 搅拌均匀备用 。 酱汁的搭配不固定 ， 你可以根据自己的喜好增减调料和用量 。
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3、300克金针菇切掉根部 ， 洗净掰散 。 空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸 ， 底层铺上金针菇 ， 把碗里的花生酱汁均匀地倒在表面 。 如果吃辣的 ， 可以在这时撒上些切碎的小米辣 。
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4、把牛肉铺在金针菇上面 。 牛肉要平铺开 ， 这样能熟的更均匀 ， 免得有些烤老了 ， 有些还没熟透 。
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5、铺好以后再盖一层锡纸 ， 盖严些 ， 这样是为了锁住水分 ， 让牛肉吃起来又嫩又多汁 。 如果不放锡纸的话 ， 容易将金针菇和牛肉烤干了 。
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6、将摆好的牛肉放入空气炸锅 ， 220度烤25分钟 。 取出后 ， 撒上些香葱碎装饰 ， 即可开吃 。
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今天做这道菜 ， 我用的是牛腿肉 ， 虽然里脊肉比牛腿肉更细嫩、口感更香甜多汁 ， 但是牛腿肉比里脊肉更有嚼劲、有胶质感 ， 而且用上我这做法 ， 吃着也很滑嫩 ， 最主要的是价格相对便宜些 。
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