宁静的晴空TB鲜香开胃的几道菜肴分享，做法详细，简单易学，为家人试试吧
虾仁塔菜
本文插图
材料：虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜适量 ， 盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒适量
做法：
塔菜摘洗干净
虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟
锅内放油 ， 放入切碎的葱蒜炒香
放入虾仁炒至变色
放入塔菜大火爆炒
调入盐和鸡精 ， 翻匀出锅
青椒鸡杂
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食材：鸡杂250克、二荆条青椒圈100克、红美人椒圈50克、子姜丝20克、鲜花椒10克、姜、蒜头、盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净 ， 打花刀；
2、锅中烧油 ， 五成热时加入生姜 ， 爆香；
3、把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒 ， 加盐 ， 炒干水分盛盘；
4、锅中少油 ， 油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡；
5、放入鸡杂快速翻炒 ， 其间加蚝油 ， 盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味 ， 最后出锅即成 。
皮蛋嫩豆腐
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食材：嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
做法
1、将豆腐放入深盘内 ， 将炸花生去皮压碎 ， 将准备的调味料搅拌均匀 ， 放入嫩豆腐盘中；
2、配料香菜末、葱花、蒜末随意 ， 放入盘中拌匀即可；
3、切块的皮蛋倒入盘中 ， 放醋 ， 即成 。
香辣红烧肥肠
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材料：猪大肠500克、胡萝卜100克、青椒30克、香菜6克、花生油25克、酱油8克、盐3克、味精2克、料酒3克、醋3克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜3克
做法：
1.将猪肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍 。
2.胡萝卜洗净切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用 。
3.炒锅注油烧热 ， 下入姜丝爆锅 ， 倒入肥肠煸炒 ， 加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤 ， 烧透 。
4.再加味精 ， 胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下 ， 用水淀粉勾芡出锅即可 。
辣子鸡
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材料：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻
做法：
1.干辣椒剪成小段儿 ， 别偷懒 ， 最好小一些 ， 好看又好吃 。 鸡腿肉去骨 ， 切成小块儿 ， 基本上是比鸡丁大一点点的样子 ， 在热油里面炸到金黄色（炸熟~） ， 我感觉油大概有8成热的样子吧 。 建议一次不要炸太多 ， 否则颜色会不漂亮 。
2.锅里留适量的油 ， 依次放入八角 ， 花椒 ， 葱 ， 干辣椒 ， 炒香（炒香就行 ， 一定别时间太长 ， 容易让辣椒变黑色） 。
【宁静的晴空TB鲜香开胃的几道菜肴分享，做法详细，简单易学，为家人试试吧】3.把2的鸡肉放入3里面 ， 加盐 ， 少量酱油 ， 适当多一些的糖 。 翻炒半分钟到1分钟的样子 ， 加芝麻 ， 炒匀 ， 出锅吧 。
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