家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味


面包是我们生活中最常见的食品 , 我几乎隔一天就要做一次 , 每次都尽管换个花样做 , 包括造型、配方都尝试不同的 , 这样做的时候就不会厌烦 , 家人也能吃出新鲜感 , 何乐而不为呢?
面包配方中有些是必须的 , 有些就可以用其它材料替换 , 比如可以用玉米油代替黄油 , 水可以代替的就太多了 , 比如可以用各种果蔬汁(比如菠菜汁、火龙果汁、胡萝卜汁等)、杂粮泥(包括南瓜泥、紫薯泥、土豆泥等)、牛奶酸奶来代替 , 既丰富了口感 , 又增添了颜值同时也增加了营养 。
今天我就来用酸奶(因为家里酸奶有点多)来做个基础的排包 , 里面卷点葡萄干 , 香香甜甜 , 松软拉丝 , 方法特别简单 , 擀一擀 , 卷一卷 , 搓一搓就完成 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
需要的食材:200g高筋粉 , 2g耐高糖酵母 , 15g白糖(因为酸奶是甜的 , 所以糖量比较少) , 2g盐 , 12g奶粉 , 25g黄油 , 1个鸡蛋 , 酸奶100g左右(酸奶浓稠度不同 , 用量需自行调整) 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
另外准备一把葡萄干(20g左右) , 洗净沥干水份 , 剪碎 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
把除了黄油、葡萄干以外所有的食材放大盆里 , 揉成一个比较软的面团 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
这时面团比较粘手 , 借助刮板把面团放案板上来回搓 , 直到面团光滑不粘手 , 把黄油加进去继续揉、搓、摔都可以 , 直到揉出手套膜 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
把面团揉圆后 , 放盆中 , 盖上保鲜膜 , 放温暖处发酵至两倍大 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
面团发酵好后 , 放案板上 , 拍打排气 , 然后分割成6个均等的面团 , 搓圆后盖上保鲜膜 , 醒发20分钟再操作 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
拿出第一个面团 , 用擀面杖擀成一个长方形 , 靠下的边缘擀薄一点 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
靠上面边缘放点葡萄干碎 , 然后从上往下卷起来 , 尽管卷紧实点 , 把里面的空气排出来 , 收口处捏紧 。
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图
家庭煮妇QQ酸奶排包,奶香十足,松软香甜,营养美味
本文插图


推荐阅读