文娱王上干烧小黄鱼，这么做就是香，吃多少都感觉吃不够
干烧小黄花鱼
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小黄花鱼 / 面粉 / 糯米粉 / 食用油
姜 / 蒜 / 葱 / 料酒 / 盐 / 生抽 / 糖
醋 / 黑胡椒 / 花椒 / 淀粉
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1. 清理小黄花鱼内脏 ， 鱼鳃和鱼肚内的黑皮
2. 清理完冲洗干净后放料酒 ， 姜丝 ， 葱段 ， 花椒 ， 生抽 ， 盐少许腌制半小时
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3. 把糯米粉和面粉按1:3的比例拌匀
4. 把腌制好的鱼蘸上调好的面粉（不要太多 ， 薄薄的一层就可以了）
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5. 起锅放入食用油 ， 油烧至六七层热时放入黄花鱼 ， 一面煎至金黄色后再把鱼翻过来继续煎
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6. 煎好后放在厨房纸吸油
7. 把一勺生抽 ， 一勺醋 ， 半勺糖 ， 少许盐 ， 少许淀粉调制成汁备用
8. 起锅放入食用油 ， 葱姜蒜爆香 ， 倒入料汁
9. 把煎好的鱼放入 ， 掂锅使料汁均匀裹在鱼身上 ， 撒上黑胡椒
【文娱王上干烧小黄鱼，这么做就是香，吃多少都感觉吃不够】
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10. 出锅装盘 ， 撒上葱花 ， 食用
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小贴士：
1. 黄花鱼要清理干净 ， 尤其鱼肚内的黑皮一定要清除掉
2. 必须用料酒腌制去腥
3. 料汁淀粉不要放太多 ， 要么太糊口 ， 口感不好
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