高大厨9008学会这几道家常硬菜做法，家庭聚会全靠它了!
烧茄子
本文插图
主料：长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺
做法：
1. 长茄子洗净切滚刀块儿 。
2. 装入盆里 ， 加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟 ， 这样茄子炒完不会变黑 。
3. 青椒洗净切块 。
4. 洋葱 ， 大蒜切末 。
5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去 。
6. 底油烧热 ， 下洋葱爆香 。
7. 下茄子翻炒 。
8. 青椒放进去 ， 加一茶匙也就是一点点白糖 ， 2勺生抽而不是酱油 。 腌茄子时盐如果够咸了 ， 这里就不用再放了 。 翻炒至茄子和青椒断生 。
9. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火 。
10. 装盘
香辣炒藕片儿
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【高大厨9008学会这几道家常硬菜做法，家庭聚会全靠它了!】
主料：莲藕两节、青椒一个、五花肉50g、大蒜3g、生姜3g、豆瓣酱一勺、盐适量、鸡粉1g、白醋半勺、料酒半勺
做法：
1.再准备点儿青椒和五花肉
2. 莲藕切成薄薄的片儿 ， 刀工不好的那就慢慢切哈 ，
一定要切的均匀虾
然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉 ，
再用冷水浸泡一下以免变色儿
3. 五花肉切薄薄的小片儿备用
4. 青椒切斜刀块
5. 大蒜生姜切沫
6. 锅里上水 ， 放入少许盐和少许白醋 ， 不需要太多
7. 在放入切好的藕片儿 ， 煮约一分半钟左右 ， 时间千万不可过长
8. 沥干水备用
9. 锅里上油 ， 放入五花肉片儿小火炸油 ， 【小心的是油不要放太多 ， 容易溅出来】
10. 接着呢倒入生姜大蒜末 ， 少许滴干辣椒段儿小火炒香
11. 倒入藕片儿翻炒匀
12. 加入豆瓣酱 ， 盐 ， 鸡粉
13. 半勺料酒
14. 最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
干煸茶树菇扁豆
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主料：茶树菇50克、扁豆100克、姜几片、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克
做法：
1、干红辣椒切成小段、姜切成末 ， 扁豆掰成段 ， 茶树菇去除根部洗净控干水分
2、锅内做少许油放入姜、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒
3、放入扁豆 ， 继续煸炒
4、直至扁豆变色
5、放入茶树菇 ， 炒出香味
6、倒入少许酱油 ，
7、放入一小碗水盖盖焖3分钟 ， 直至汤都收干了为止
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