高大厨9008TB今休息又是母亲节，给家人做了几道爱吃的家常菜，两碗米饭还想吃
今休息又是母亲节 ， 给家人做了几道爱吃的家常菜 ， 两碗米饭还想吃
干锅莲藕鸡
本文插图
材料：三黄鸡、莲藕、植物油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖
做法：1、准备好材料；
2、鸡腿洗净 ， 剁成小块；
3、鸡块凉水下锅 ， 加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味 ， 捞出后沥干水分；
4、藕洗净去皮切厚片 ， 浸泡在加了白醋的清水里 ， 辣皮子用凉水泡泡洗净切段 ， 姜切片、青辣椒洗净切丁 ， 大蒜去皮切末；
5、热锅凉油 ， 油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味；
【高大厨9008TB今休息又是母亲节，给家人做了几道爱吃的家常菜，两碗米饭还想吃】6、下鸡块翻炒出水分出香味；
7、转中火煸炒鸡块 ， 将鸡块慢慢炒到皮变金黄色；
8、加老抽翻炒均匀 ， 加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色；
9、加水大火烧开 ， 转中火焖炒鸡块熟透 ， 汤汁变少；
10、加莲藕片、盐翻炒2分钟；
11、加青辣椒、白糖翻炒均匀；
12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀 ， 用酒精炉或者电热锅煮着吃即可 。
五花肉木耳炒豆腐
本文插图
食材：五花肉适量、豆腐250克、木耳适量、葱、姜、蒜两、青椒1个、红椒1个、植物油、郫县豆瓣酱、生抽
做法
1、五花肉切薄片 。 木耳提前泡发 ， 洗净 。 青红椒切小块 。
2、葱切圈 ， 蒜切片 ， 姜切碎 。 豆腐切长方形薄片 。
3、锅烧热 ， 放入适量植物油 ， 油热 ， 放入豆腐 ， 小心晃动炒锅 ， 以免粘锅 。
4、豆腐一面煎至金黄 ， 翻面 ， 把另一面煎至金黄 ， 盛出待用 。
5、煎豆腐剩下的油， 放入五花肉 。 小火煎炒 ， 至五花肉变焦黄 。
6、放入一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。 放入葱姜蒜翻炒出香味 。
7、放入一勺酱油 ， 半勺糖 ， 翻炒 。 把木耳 ， 豆腐 ， 青红椒全部放入锅中翻炒 。
8、放入适量淀粉汁 ， 翻炒均匀出锅 。
茨菇魔芋片
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食材：茨菇 ， 魔芋豆腐 ， 酸腌菜 ， 盐
做法：
1.根据人数准备好适量的蔬菜 。
2.魔芋豆腐、茨菇切片 ， 酸腌菜切碎些 。
3.魔芋豆腐焯水 ， 之后捞起备用 。
4.1汤匙油翻炒酸腌菜 。
5.加入茨菇翻炒至熟（注意：如果茨菇粘锅可以加入少许清水翻炒）
6.加入魔芋豆腐 ， 适量盐 ， 拌匀就可以起锅了 。
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