高大厨9008TB今休息又是母亲节,给家人做了几道爱吃的家常菜,两碗米饭还想吃


今休息又是母亲节 , 给家人做了几道爱吃的家常菜 , 两碗米饭还想吃
干锅莲藕鸡
高大厨9008TB今休息又是母亲节,给家人做了几道爱吃的家常菜,两碗米饭还想吃
本文插图
材料:三黄鸡、莲藕、植物油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖
做法:1、准备好材料;
2、鸡腿洗净 , 剁成小块;
3、鸡块凉水下锅 , 加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味 , 捞出后沥干水分;
4、藕洗净去皮切厚片 , 浸泡在加了白醋的清水里 , 辣皮子用凉水泡泡洗净切段 , 姜切片、青辣椒洗净切丁 , 大蒜去皮切末;
5、热锅凉油 , 油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味;
【高大厨9008TB今休息又是母亲节,给家人做了几道爱吃的家常菜,两碗米饭还想吃】6、下鸡块翻炒出水分出香味;
7、转中火煸炒鸡块 , 将鸡块慢慢炒到皮变金黄色;
8、加老抽翻炒均匀 , 加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色;
9、加水大火烧开 , 转中火焖炒鸡块熟透 , 汤汁变少;
10、加莲藕片、盐翻炒2分钟;
11、加青辣椒、白糖翻炒均匀;
12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀 , 用酒精炉或者电热锅煮着吃即可 。
五花肉木耳炒豆腐
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食材:五花肉适量、豆腐250克、木耳适量、葱、姜、蒜两、青椒1个、红椒1个、植物油、郫县豆瓣酱、生抽
做法
1、五花肉切薄片 。 木耳提前泡发 , 洗净 。 青红椒切小块 。
2、葱切圈 , 蒜切片 , 姜切碎 。 豆腐切长方形薄片 。
3、锅烧热 , 放入适量植物油 , 油热 , 放入豆腐 , 小心晃动炒锅 , 以免粘锅 。
4、豆腐一面煎至金黄 , 翻面 , 把另一面煎至金黄 , 盛出待用 。
5、煎豆腐剩下的油, 放入五花肉 。 小火煎炒 , 至五花肉变焦黄 。
6、放入一勺郫县豆瓣酱 , 炒出红油 。 放入葱姜蒜翻炒出香味 。
7、放入一勺酱油 , 半勺糖 , 翻炒 。 把木耳 , 豆腐 , 青红椒全部放入锅中翻炒 。
8、放入适量淀粉汁 , 翻炒均匀出锅 。
茨菇魔芋片
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食材:茨菇 , 魔芋豆腐 , 酸腌菜 , 盐
做法:
1.根据人数准备好适量的蔬菜 。
2.魔芋豆腐、茨菇切片 , 酸腌菜切碎些 。
3.魔芋豆腐焯水 , 之后捞起备用 。
4.1汤匙油翻炒酸腌菜 。
5.加入茨菇翻炒至熟(注意:如果茨菇粘锅可以加入少许清水翻炒)
6.加入魔芋豆腐 , 适量盐 , 拌匀就可以起锅了 。


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