Talker咖啡工厂精品咖啡专题系列 | 如何解读精品咖啡的“身份证”？
精品咖啡可谓是咖啡世界中的上品 。 可是当我们在选购时 ， 常常被精品咖啡的复杂名称弄得一头雾水：“埃塞俄比亚耶加雪菲日晒、印尼爪哇阿拉比卡水洗法、巴西帕赛欧波旁日晒……”其实 ， 精品咖啡虽然种类繁多 ， 但要了解它们并不困难 。 下面Talker君给大家科普一下关于精品咖啡的品项名称 ， 便于大家了解精品咖啡 。 看生产国
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精品咖啡的名称一般以国家名称开头 。 全球范围内主要的咖啡生产国 ， 主要集中在被称为“咖啡带”的南北纬25°以内的地区 。 由于这一范围内阳光充足 ， 降雨适中 ， 成为了种植咖啡的首选之地 。 像是巴西、印度、埃塞俄比亚等国 ， 都是比较知名的咖啡大国 。 当然 ， 我国的云南地区也位于咖啡带内 ， 产量和品质同样不容小觑 。 主要种植上等的阿拉比卡种咖啡 ， 种植面积占了全国的98%以上 。 看生产地区/庄园
即使是在同一个国家 ， 不同地区产咖啡也有不尽相同 ， 有的甚至要精确到具体的哪一个咖啡庄园 。 为了便于作进一步区分 ， 人们比较习惯在国家名称后缀以地区或者庄园 。 比如“巴拿马唐帕奇”、“牙买加蓝山” ， 就是指在巴拿马的唐帕奇庄园以及牙买加的蓝山地区所生产的咖啡 。
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看品种
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咖啡品种大致可分为两大类 ， 分别是阿拉比卡种和罗布斯塔种 。 用作精品咖啡的主要是阿拉比卡种 。 阿拉比卡种的风味和香气都比较优秀 ， 经过烘焙的阿拉比卡种常散发出诱人的花香、酒香 。 但由于抗病虫害能力比较差 ， 因此逐渐衍生出了阿拉比卡的改良品种 ， 如铁皮卡、波旁、瑰夏等 。 不同的咖啡品种在口感与风味上都有所不同 ， 这也正是精品咖啡的一大魅力所在 。 看精制法
咖啡的精制法 ， 其实就是使咖啡鲜果成为生豆的处理方法 。 其对咖啡口味同样有比较明显的影响 ， 因此也经常被用作精品咖啡的区分 。 比较常见的处理方法有品质均匀的水洗法、最大程度保留香味的日晒法、以及使咖啡豆口味更加圆润的蜜处理法 。 三种精制法各有千秋 ， 可以最大程度地发挥不同豆子的内在品性 。
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【Talker咖啡工厂精品咖啡专题系列 | 如何解读精品咖啡的“身份证”？】
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其实 ， 精品咖啡的命名有多种形式 。 有的还以咖啡生豆的形态、标高高度等命名精品咖啡 。 但依照以上四个步骤 ， 我们就能解读出目前市面上大部分的精品咖啡 。 在选购精品咖啡时 ， 就能解读出精品咖啡的“身份证” ， 就不会被弄得一头雾水啦 。
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