咖啡馆经营者对在里面自习的学生是啥态度欢迎反感还是无所谓
作为一只见习店长，试着有条理地胡扯几句...取决于店面定位，学生群体是一个消费能力不容小觑却又均值不大、对空间需求大于产品需求的集合。有些店面（如我所在的），主营精品咖啡，室内座位偏少，二楼两个独立私密空间，说白了就是从装潢上提示了不希望你久坐，那么在这样的情形下我介意翻台率么，我当然介意，因为业内刷店坐吧台的永远是少数，但是单品的收益远远不及其他类型饮品的大量流水。而现如今市场细化，有的店面从开店之始就瞄准了学生人群（定位的明确性一度令我惊叹），饮品定价6-16，提供较大范围场地，不同定位的座位，每一个相对不那么暴露的独立空间，那么这样的店子对于翻台率是相对不敏感的，或者说从开始就考虑过了这样的情况。你若问我内心的想法吧，我得先说作服务业的是没理由在任何情况下嫌弃客人的，同时我也并不否认某些客人过多的侵扰了我的私人空间或者频繁影响到我的出品我肯定会皱眉。你若问是否可以盈利，这个很难讲，刷了这么多店子，追求另一种生活方式、或者基于对于精致美食追求的情怀店子也是很有一些，他们大多处于收支勉强相抵的状态。而商业店因其地理位置带来了大量的流水，但同时意味着更高的地租等开销，那么就要保证流水的情况下细分产品，满足不同层次不同类型客人的需求，那么作为店长是完全不同的体验。话说回来其实真忙起来了没啥空嫌弃的哈哈~
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