若愚妈妈在厨房原创 不用黄油，不用白糖，简单4步教你做低脂苏打饼干，咯嘣儿脆
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不用黄油 ， 不用白糖 ， 简单4步教你做低脂苏打饼干 ， 咯嘣儿脆！
饼干是老少皆宜 ， 不分年龄段的解馋小点心 ， 但是自己做过饼干的朋友都知道 ， 绝大部分饼干的制作中都少不了大量的黄油和白糖 ， 热量是相当高的 ， 而且外面卖的饼干更是加了泡打粉、起酥油之类的来提升酥脆的口感 ， 为了延长饼干的保质期 ， 也会添加防腐剂和过量的白砂糖 。 所以 ， 想要减脂的朋友吃饼干还是要选对种类的 ， 看清楚配料表的 。
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想要减脂 ， 黄油饼干、巧克力曲奇都得敬而远之 ， 粗粮饼干吃起来口感粗糙难以下咽 ， 什么样的饼干口感好 ， 还适合减脂吃呢？今天小编就给大家推荐一道不用黄油、不用白糖的低脂苏打饼干 。
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天气渐热 ， 人总会时不时感到困乏无食欲 ， 而我们今天做的这道香葱苏打饼干 ， 不仅仅口感咯嘣儿脆 ， 而且香葱味可以促进食欲 ， 让人胃口大开 ， 好吃不长肉 ， 喜欢吃饼干的一定要试试哦！
【香葱苏打饼干】
主要食材：低粉220克 ， 发酵粉3克 ， 清水或者牛奶100克 ， 玉米油40克 ， 盐2克 ， 苏打粉2克 ， 香葱20克 。
【具体做法】
1、苏打粉和盐倒入面粉中拌匀 ， 酵母粉倒入清水中静置溶解 。
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2、酵母水倒入面粉中 ， 倒入玉米油和切好的香葱 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面30分钟 。
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3、醒好的面团不需要排气 ， 直接分成3份 ， 取一份放在油纸上擀成薄片 ， 用刮板切成长条 ， 用叉子插上一些小眼儿 。
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4、将油纸直接挪到烤盘中 ， 烤箱预热170℃ ， 烤20分钟 。 烤至表面金黄 ， 放凉后变硬就可以了 。
【若愚妈妈在厨房原创 不用黄油，不用白糖，简单4步教你做低脂苏打饼干，咯嘣儿脆】
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简单4步就能做好的香葱苏打饼干 ， 但是做的过程中我们需要注意一些小细节：
一、揉好的面团比较软 ， 所以我们需要放到油纸上去擀薄、去整形 ， 这样方便直接挪到烤盘中去 。
二、虽然用了酵母揉面 ， 但是不需要像做馒头一样发酵至两倍大 ， 只需要稍微醒面就可以了 。 醒好的面也不需要再去揉压排气了 ， 直接擀薄整形 。
三、面片擀得越薄越好 ， 这样烤出来的饼干才会酥脆 ， 而且尽量大小均匀 。
四、面片上插上小眼儿 ， 可以避免饼干在烤的过程中鼓起 。
五、烤好的饼干放凉后就会酥脆 ， 如果不酥脆的话放回烤箱再烤几分钟 。
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