美食阿怪 香甜松软老人小孩都爱吃！，两碗面粉一个蛋做最简单的萨其马
萨其马 ， 是满族的一种食物 ， 清代关外三陵祭祀的祭品之一 ， 原意是“狗奶子蘸糖” 。 其实就是将面条炸熟后 ， 用糖混合成小块 。
萨其马是北京著名京式四季糕点之一 。 过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等 。 萨其马具有色泽金黄 ， 口感酥松绵软 ， 香甜可口的特色 ， 如果佐以蜂蜜桂花融入进去香味就更加浓郁了 。 今天我就来和大家分享萨其马最简单的制作方法：
1.我们准备两碗面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入适量的水用筷子搅拌开来 ， 再用手揉搓成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放在一边松弛半小时到一小时左右 。
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2.面团松弛好了会变得更加松软 ， 这个时候我们在案板上撒上干面粉 ， 然后把面团放在上面按压揉搓成圆饼 。 然后用擀面杖给它上下来回的擀制 ， 大约擀制成厚度0.5厘米左右的面皮就可以了 。
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3.擀制好面皮以后我们可以用刀切成宽度一致的长条 ， 宽度差不多十公分就好 。 接着再一条条的给它切成细丝状 ， 切好以后再在上面撒上点干面粉用手抓拌均匀 ， 防止面条粘连在一起 。
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4.热锅上倒上油 ， 油温大约五六成热的时候 ， 我们就可以把面条放进去炸制了 。 炸的时候需要我们用漏勺不停的翻拌 ， 防止面条粘锅 ， 全程大约炸两分钟就可以了 ， 时间到了我们给它捞出控油 。 下一步我们在往一个干净的锅里倒上一点水 ， 往里加入三勺糖一勺麦芽糖 ， 给它们全部炒融化把水分炒出去 ， 炒出糖色 。 然后就可以往里加入炸好的面条 ， 用锅铲把它们翻拌开来让面条都能粘上糖水 。
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【美食阿怪 香甜松软老人小孩都爱吃！，两碗面粉一个蛋做最简单的萨其马】5.最后一步我们在模具里先撒一层葡萄干或者其它一些果脯 。 接着把炒好的面条倒进去 ， 用擀面杖按压紧实 ， 放凉了以后倒扣着拿出来 ， 再用刀切成均匀的小块 ， 我们的萨其马就制作完成了 。
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这样做出的萨其马色泽金黄 ， 香甜松软甜而不腻 ， 是平时解馋消遣的佳品 ， 老人和小孩子都特别爱吃 。 当然各个地方在制作过程中融入了当地的特色和习惯 ， 不过总体来说南北方差异不大 ， 这样做出的萨其马是不是很简单呢 ， 关键是好吃 。
今天教大家的萨其马做法有没有学会呢 ， 如果你对我的分享有什么不同的看法或者有其它更美味的做法 ， 欢迎大家留言告诉我 ， 如果你喜欢我的文章 ， 记得给我点赞评论转发 ， 有你的关注是我最大的支持！我是美食阿怪 ， 我们下期再见！
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