【烧烤】夏天傍晚的快乐,从一场烧烤复兴开始( 五 )
广东的烧烤往往是以蜜烤为主 , 但是根记的老板却格外追求食物本身的味道 , 那些新鲜味厚的食材和烤到刚刚好的火候 , 让那些简单的烤串像极了在日料店里吃到的烧鸟——当然排档还是排档 , 价格比日料便宜多了 。
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无论是《希腊人的献祭菜肴》还是《荷马史诗》都认为烧烤是人类最早的社交形式——他让我们告别了茹毛饮血、自给自足的时代 。 除了有人打猎之外 , 还需要有人生火 , 有人劈柴 , 把这些环节拼在一起 , 就是社会学的本源 。
直到今天 , 烧烤仍然是最有社会意义的行为 。 通过围炉而坐 , 把酒话桑麻的场景;通过 “古今多少事 , 都付笑谈中”的气度 , 我们透过炊烟能看到过去 , 也能展望未来 。
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文 |大口组
图 | 部分来自网络
嗦粉 , 就是我们这个时代的夜半歌声 。
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