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糖尿病患者吃哪些蔬菜有好处？

糖尿病患者的饮食疗法占据五分之一的作用 ， 糖尿病患者吃哪些蔬菜有易于平稳血糖 ， 今天就给大家推荐一些有益于糖友的蔬菜：
1、南瓜：
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物 。 南瓜含有大量的果胶 ， 当南瓜与淀粉类食物同食时 ， 会提高胃内容物的黏度 ， 延缓胃的排空 ， 果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质 ， 可延缓肠道对糖的吸收 ， 降低餐后血糖 。 此外 ， 南瓜中微量元素鈷含量丰富 ， 鈷是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素 ， 能够促进体内胰岛素的分泌 ， 可降低血糖 。
食用注意：每次食用量不要太多 ， 因為南瓜中也含有碳水化合物 ， 如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高﹔南瓜性温 ， 多食容易“上火” ， 因此 ， 阳盛体质者不宜多食﹔不要食用放置过久的南瓜 。
糖尿病患者吃哪些蔬菜有好处？
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2、菠菜：
性味甘寒 ， 止渴润燥 ， 归肺、胃经 。 具有润燥清热、下气调中、调血之功效 。 适用於胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病 。
【糖尿病患者吃哪些蔬菜有好处？】菠菜含草酸较多 ， 与含钙丰富的食物共烹 ， 容易形成草酸钙 ， 不利於人体吸收 ， 对肠胃也有不利影响 ， 烹调时应加以注意 。 是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜 。
3、小扁豆：
含有丰富的可溶性纤维素 ， 具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用 。 用小扁豆30～50克煮食 ， 每天1次 ， 对糖尿病合并血脂异常者有良效 。
4、芹菜：
性凉 ， 味甘辛 ， 无毒；入肺、胃、肝经 ， 是高纤维食物 ， 它经肠内消化作用產生一种木质素或肠内脂的物质 ， 这类物质是一种抗氧化剂 ， 常吃芹菜 ， 尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 ， 并有辅助治疗作用 。
芹菜性凉质滑 ， 故脾胃虚寒 ， 肠滑不固者食之宜慎 。
糖尿病患者吃哪些蔬菜有好处？
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5、洋葱：
洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚?具有降血糖、降血脂的作用、洋葱中还含有磺?丁酸 ， 它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用 。 洋葱还具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化的作用 ， 经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生 。 美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A ， 前列腺素A能降低人体外周血管阻力、降低血压 ， 并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄 ， 这对预防糖尿病的肾臟并发症大有帮助 。
食用提示：急性传染病者不宜食用﹔青光眼、白内障患者不宜多食﹔為了避免营养物质的破坏 ， 炒食时不宜加热时间过久 。
6、苦瓜：
有“植物胰岛素”之称 。 药理试验发现 ， 苦瓜中所含的苦瓜皂不仅有类似胰岛素的作用 ， 而且还可刺激胰岛素释放 ， 有非常明显的降血糖作用 。 有人用苦瓜皂制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病 。 因此糖尿病病人适当摄入苦瓜 ， 有利於控制血糖 。
食用提示：慢性肠炎患者不宜多食；食用时宜急火快炒、不宜长时间的燉煮 。
糖尿病患者吃哪些蔬菜有好处？
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7、黄瓜：
性味甘凉 ， 甘甜爽脆 ， 具有除热止渴的作用 。 现代药理研究表明 ， 黄瓜含糖仅1.6% ， 是糖尿病患者常用的代食品 ， 并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。 黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人体内糖类物质转变為脂肪 。 肥胖型糖尿病患者合并有高血压者 ， 每天食黄瓜100克 ， 大有益处 。 糖尿病饮食 。
8、藕：
味甘 ， 性寒 。 归心、脾、胃经 。 生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效﹔熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效 。 适用於多饮仍烦渴不止、飢饿、形体消瘦型糖尿病 ， 兼有吐血、衄血及热淋者尤為适宜 。
9、莱菔（萝卜）：
味辛、甘 ， 性温 。 归肺、胃经 。 具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效 ， 适用於食积胀满型糖尿病 。
10、山药：
能有效改善高血糖 ， 山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。 黏蛋白能包裹肠内的其他食物 ， 使糖分被缓慢地吸收 。 这一作用能抑制饭后血糖急剧上升 ， 同时也可以避免胰岛素分泌过剩 ， 使血糖得到较好调控 。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分 ， 以及维生素B1、维生素B2 。 这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢 。 此外 ， 山药还含有淀粉 ， 可使血液中不再积存糖分 。
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11、银耳：
性味甘平 ， 具有滋阴调燥、生津养胃的作用 ， 不仅营养丰富 ， 而且有较高的药用价值 ， 被人们誉為“菌中明珠” 。 银耳热能较低 ， 又含有丰富的食物纤维 ， 糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用 。
近年来有研究报道 ， 银耳中含有较多的银耳多糖 ， 它对胰岛素降糖活性有影响 。 在动物实验中发现 ， 银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时 。 因此糖尿病患者宜常食银耳 。 用法：银耳15～20克 ， 燉烂后服食 ， 每天1次 。
12、番茄：
味甘、酸 ， 性凉 ， 微寒 。 能清热止渴 ， 养阴 ， 凉血 ， 归肝、胃、肺经 。 具有生津止渴 ， 健胃消食 ， 清热解毒 ， 凉血平肝 ， 补血养血和增进食欲的功效；降脂降压 ， 利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸 ， 可降低血胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化及冠心病 。 另含有大量的钾及硷性矿物质 ， 能促进血中钠盐的排出 ， 有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾臟病有良好的辅助治疗作用 。
降低血压经常发生牙齦出血或皮下出血的患者 ， 吃番茄有助於改善症状 。 适宜於热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙齦出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用 。
注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 。
温馨提示：任何的一种有益蔬菜 ， 都不能过量使用 ， 一定要适量使用！


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