冬至雪夜TB▲别总是白水煮鸡蛋,教你4种好吃的做法,简单容易学,立夏吃鸡蛋( 二 )
2.把小葱切成葱花 , 把蚝油和生抽放到碗内 , 加入半碗水 , 再加入淀粉 , 搅拌均匀 , 调成料汁 。
3.锅内加入油烧热 , 把鸡蛋磕入 , 煎荷包蛋 。
4.把荷包蛋两面煎制金黄 , 这样煎出的荷包蛋更容易入味 。
5.鸡蛋煎好后 , 淋入调好的料汁 , 加热至汤汁变得黏稠 , 把鸡蛋翻面 , 均匀的裹上芡汁 , 撒上葱花 , 关火 , 盛出装盘即可 。
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【肉末卧鸡蛋】材料:笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料 , 鸡蛋最好用土鸡蛋 , 东北的叫法是“笨鸡蛋” , 就是农家散养的鸡 , 下的蛋 , 有营养 , 猪肉用廋肉做就可以 , 有肥肉吃着比较腻 。
2.首先把猪肉剁成肉泥 , 剁得细腻些 , 姜切末 , 一半的葱切成葱花 , 一半的葱切成葱末
3.把剁好的猪肉泥放在容器里 , 加入姜末和葱末 , 1汤匙油 , 再加入少许盐 , 不要加多了 , 后边步骤还要加酱油 , 别做咸了 , 加入2汤匙水 , 用筷子搅拌均匀 , 加点水 , 可以使肉馅比较嫩
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内 , 用汤匙抹平成圆形 , 铺满盘底就可以了
5.将鸡蛋磕入盘内 , 铺在肉饼上面 , 不要弄碎了 , 鸡蛋的数量按自己的需求放 , 也可以加多几个 , 盘子能装得下就可以 。
【冬至雪夜TB▲别总是白水煮鸡蛋,教你4种好吃的做法,简单容易学,立夏吃鸡蛋】6.蒸锅加水烧开 , 将盘子放在笼屉上 , 盖上锅盖 , 大火隔水蒸15分钟 , 到时间后将盘子取出 , 淋入酱油 , 酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以 , 蒸鱼豉油盐比较淡 , 还带有一丝的甜味 , 推荐使用 , 撒上葱花 , 淋入少许香油提味 , 一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了 。 还可以用刀划成8瓣 , 这样方便食用 。
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