「豆腐」10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道
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一、苦瓜炒蛋
用料：苦瓜；鸡蛋；盐；油；料酒
做法
苦瓜洗净后对半切开 ， 去瓤 ， 用勺子将苦瓜内里的白瓤全部刮除 ， 直到见青 ， 切薄片
鸡蛋打散成蛋液 ， 加少许盐和油 ， 搅匀
炒锅倒油 ， 要多倒油 ， 炒出来的鸡蛋才蓬松 。 大火 ， 等到油锅冒烟之后 ， 将蛋液下锅 ， 然后用筷子快速划散 ， 蛋液凝固后马上出锅 ， 放在一边备用
锅中再倒些油 ， 大火 ， 油热后下葱蒜呛锅 ， 出香味儿后下苦瓜片翻炒大概3分钟左右 ， 可以尝一下熟的程度 。 觉得熟了就下之前炒好的鸡蛋 ， 加盐调味 ， 烹入少许料酒 ， 翻炒几下马上出锅 ， 否则鸡蛋老了不好吃
二、蒸碗酥肉
材料：猪肉、面粉、味精、酱油、食用油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条 。 找个小盆 ， 放入面粉 ， 鸡蛋一个 ， 盐少许 ， 水适量 。 放入少许食用油；
2、把切好的碎肉 ， 放入面糊中 ， 腌制10分钟；油中火烧热 ， 把拌上面糊的碎肉炸至7分熟；
3、把炸好的酥肉放入碗中 ， 浇上酱油水（酱油 ， 盐 ， 味精 ， 料酒）放入锅中 ， 大火蒸1个半小时即可 。
三、红火辣子鸡丁
食材准备：鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精
1、新鲜鸡胸肉洗净 ， 切成大小差不多的肉丁 ， 用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；
2、干辣椒用剪刀剪小段 ， 准备适量姜、蒜、葱、花椒；
3、锅内下油 ， 要多些 ， 将腌好的鸡丁入内炸 ， 至鸡丁皮焦后盛起来；辣子鸡
4、锅内留底油 ， 净姜蒜辣椒花椒入内爆香 ， 随后加入鸡丁；
5、加1勺生抽 ， 少许白糖 ， 少许盐迅速炒香 ， 再加入适量鸡精与葱花即可关火 。
四、香辣豆腐
【「豆腐」10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道】食材：老豆腐一块 ， 青椒一根 ， 红椒一根 ， 大蒜两瓣 ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 生抽一勺 ， 食用油适量
做法：
1.老豆腐切厚片 ， 嫩豆腐容易碎 ， 不建议用嫩豆腐 ， 青红椒切块 ， 蒜切碎 。
2.锅里多放些油 ， 把豆腐煎至两面金黄捞出 。
3.锅里再倒入适量的油 ， 下蒜末爆香 ， 放入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
4.倒入豆腐 ， 加一勺生抽、一勺蚝油翻炒两下 ， 加一碗水 ， 盖上锅盖煮五分钟 ， 让汤汁浸入到每一块豆腐里 。
5.倒入青红椒块 ， 小半碗水淀粉 ， 翻炒收汁 ， 香辣家常豆腐就出锅啦！
五、红烧黄花鱼
做法：
1、先将黄花鱼内脏处理干净 ， 沥干水份 ， 在黄花鱼两面划2个刀口 ， 撒些盐腌制一会 。 热锅倒油 ， 油烧热了 ， 油烧到冒青烟时 ， 把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎 。
2、用中火慢慢煎 ， 煎到黄花鱼两面成金黄色 。
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