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关你健康@味觉下降，控制不住想吃糖，这样下去会有什么结果？


糖 ， 在咱们的生活中 ， 无处不在 。 除了通过水果摄取果糖外 ， 许多食品中都有添加糖 。 生活离不了甜蜜 ， 不过 ， 很多人也发现 ， 糖越吃越多后 ， 对甜味的感觉却越来越淡 ， 而且 ， 还听说 ， 某些地方已经开始征收额外的糖税 ， 意图限制糖的消费 。 那么 ， 问题来啦 ， 糖是健康的敌人吗？饮食会不会改变味觉？咱们要不要戒糖？
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糖 ， 在很久以前 ， 对人类来说是真正的奢侈品 。 远古的时候 ， 大多数成熟的果实 ， 都被其他动物抢去 ， 古人每年只有几个月可以尝到水果中的糖味 。 在16世纪之前 ， 糖主要供富人们的享用 。 直到20世纪60年代 ， 有了将葡萄糖大规模转化为乳糖的技术后 ， 发明了高果糖玉米糖浆 ， 糖的消费才变得便宜而普及 。
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糖 ， 对人体的作用 ， 主要是提供热量 。 不过 ， 有研究证实 ， 每天的果糖摄入量超过150克 ， 就会降低胰岛素敏感度 ， 诱发胰岛素抵抗；添加糖广泛使用 ， 引起肥胖比率的快速增长 。 这种对健康的负面影响 ， 是在不知不觉中发生的 ， 比如 ， 含糖饮料容易增加饥饿感 ， 或者减少饱腹感 ， 这样就会带来热量摄入的增加 ， 导致超重和肥胖 ， 带来糖尿病、心血管疾病等疾病风险的上升 。
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吃糖 ， 可以短暂改善情绪 ， 有些失恋或是抑郁的人 ， 会吃更多甜食 。 但是 ， 研究发现 ， 糖摄入过多 ， 会导致炎症增加 ， 相关激素则会加重抑郁情绪 。 糖摄入的增多 ， 还会对肠道菌群带来影响 ， 并且降低褪黑素的分泌水平 ， 从而影响睡眠 。 目前 ， 医学界的共识是 ， 糖 ， 虽然不是疾病发生的直接因素 ， 但是 ， 过多摄入糖 ， 可以通过多种间接途径给健康带来负面影响 。
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人们为何喜欢吃糖？甜味感知 ， 是主观经验 ， 还是受到饮食影响呢？澳大利亚学者最近发表的论文提示 ， 饮食可以改变对食物的认知 ， 这种反应和大脑的学习机制一致 ， 其核心是神经递质多巴胺作用 。 学者们用果蝇进行观察 ， 结果发现 ， 改变饮食 ， 去掉糖的味道 ， 增加蛋白质及复杂碳水化合物 ， 会明显改变果蝇对糖的味觉反应 。 并且发现 ， 这种味觉反应是由多巴胺调节的奖赏神经通路控制的 。
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学者们根据动物试验中获得的结果 ， 进行了测试人造甜味剂效果的后续研究 ， 结果发现 ， 人造甜味剂可以激活神经饥饿途径 ， 最终后促进食物摄入量的增加 ， 这种效应与低碳水化合物饮食结合时 ， 会更加显著 。 这些研究结果表明 ， 不同的食品添加剂 ， 特别是其中的添加糖 ， 可以影响大脑活动 ， 饮食结构可以影响味觉 。 经常摄入添加糖 ， 同样含量的糖 ， 不能引起味觉的满足 ， 就会产生对糖的更多渴望 。 结果就是 ， 糖越吃越多 ， 但是对甜味的感觉却越来越淡 。 为了满足味觉 ， 就想吃下更多的糖 。
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糖 ， 可以给人带来愉悦感 ， 因此 ， 如果将糖完成妖魔化 ， 用戒糖的极端方式来强行限制糖的摄入 ， 可能引起对饮食的焦虑 。 如果每天为该吃什么或者不能吃什么而苦思冥想时 ， 或许会刺激自己用热量更高的食物代替糖 ， 总的效果 ， 依然是热量摄入的超标 。 因此 ， 健康的饮食 ， 是将每天的添加糖限制在25克以内 ， 增加膳食纤维和蔬菜、水果等摄入比例 ， 少吃精米、白面 ， 严格限制含糖饮料的摄入 ， 增加全谷物和复杂碳水化合物的摄入 。 这样 ， 可以满足机体的生理及味觉需求 ， 也能控制热量摄入 。


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