贪吃鼠@学会炒面这做法，3分钟出锅，简单好吃料又足，比外面买的强多了
炒面制作虽然简单 ， 要做好却并不容易 。 而在店里吃到的或外卖送来的炒面 ， 虽然有些味道确实还不错 ， 但是商家为了控制成本 ， 用料总是那么省 。 一份炒面里常常就只有几根肉丝 ， 几块青菜 ， 其余全是面 ， 吃起来非常不过瘾 。 今天贪吃鼠就来介绍家常版炒面的做法 ， 自己在家做 ， 想放什么配菜就放什么配菜 ， 想放多少就放多少 ， 又简单料又足 ， 比去外面吃强多了 。
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炒面
用料：面条 ， 肉丝 ， 青菜 ， 食用油 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 。
PS：如果没有或者不爱吃肉丝和青菜 ， 可以随意换成自己喜欢的配菜没关系 ， 做法都是一样的 。 如果连面条都不喜欢 ， 也可以换 ， 好吧这次主题是炒面这个就不介绍替代品了 。
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洗净的青菜
步骤：
第一步：青菜洗净切块（我不会告诉你我是用手掰的） ， 猪肉洗净切丝（如果你是直接买的肉丝这个就当我没说） 。
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肉丝 ， 贪吃鼠喜欢带点肥的那种
第二步：锅中倒水 ， 烧开 ， 放入面条 ， 再次烧开后加一勺冷水 ， 烧开后把面条捞出 。
第三步：把第二步中捞出的面条过冷水沥干 。 （做这一步是为了防止面条黏连 ， 但贪吃鼠有一次懒了就没有过冷水 ， 好像结果也并没有黏连 。 ）
第四步：锅中倒油 ， 油热后加入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝发白 。
第五步：加入一勺水 ， 面条 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均匀 。 （老抽只需要放一点点就可以了 ， 只要是为了调色）
第六步：加入青菜翻炒约1分钟 ， 放少许盐（也可以不放） ， 出锅 。
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成品
【贪吃鼠@学会炒面这做法，3分钟出锅，简单好吃料又足，比外面买的强多了】最后 ， 贪吃鼠一直有个疑问 ， 步骤三把面条过冷水这步到底可不可以省略？您做炒面时到底做不做这一步呢？不妨在下方评论区留言 ， 我们一起来讨论一下吧 。
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