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食材：蒜苔、腊肉、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精
制作步骤：
1、取一块腊肉 ， 腊肉用水冲洗一下 ， 入蒸锅蒸十多分钟
2、然后捞出来晾凉一些后切成薄片 ， 蒜苔洗干净后切成段 ， 胡萝卜洗净去皮切成条
3、锅中烧油 ， 烧热后放入腊肉小火煸炒 ， 我比较喜欢炒至微焦
4、接着放入葱姜蒜末炒出香味 ， 放入胡萝卜条炒至发软
5、最后放入蒜苔段 ， 大火快速煸炒 ， 加入适量的盐、生抽调一下味道
6、等蒜苔炒至断生后撒些鸡精 ， 炒匀出锅享用就可以了七、红烧黄花鱼
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食材：黄花鱼、葱姜蒜、小米椒、盐、白糖、酱油、醋、淀粉、料酒、花椒
制作步骤：
1、准备一条黄花鱼 ， 处理干净 ， 在鱼身上划几刀 ， 放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟
2、姜切片 ， 葱切段 ， 同时准备一些葱花 ， 蒜拍碎 ， 辣椒切粒
3、准备一个小碗 ， 碗中放入适量的酱油、白糖、盐和醋调成汁
4、锅中烧油 ， 油烧至七八成热的时候放入腌制好的鱼小火慢煎至两面金黄
5、放入葱姜蒜、辣椒和花椒翻炒出香味 ， 千万不要翻动鱼 ， 不然就碎了
6、倒入调好的料汁 ， 加入适量的清水 ， 晃动几下后盖盖焖煮十分钟左右
7、然后转大火收汁 ， 期间要不断往鱼身上淋 ， 汤汁收的差不多后撒些葱花就可以出锅了八、小炒五花肉
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食材：五花肉、青椒、胡萝卜、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、鸡精
制作步骤：
1、五花肉切成片 ， 青椒切成块 ， 胡萝卜洗净去皮切成片
2、锅中烧油 ， 油放一点点就可以 ， 放入五花肉煸炒会出油脂
3、要想吃起来不腻 ， 尽量将五花肉炒至泛黄微带焦感 ， 放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香
4、接着放入胡萝卜和青椒快速翻炒 ， 加入适量的盐和生抽
5、等到菜炒熟后撒些鸡精进行提鲜 ， 炒匀装盘上桌九、凉拌土豆片
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食材：土豆、葱蒜、香菜、辣椒粉、盐、生抽、醋、香油、花椒
制作步骤：
1、土豆洗干净去皮后切成片 ， 放入清水 ， 洗掉多余的淀粉
2、葱蒜切成末 ， 香菜洗净切段
3、锅中烧水 ， 水开后放入土豆片煮 ， 硬度根据自己的喜好掌控
4、煮好的土豆片过一下冷水 ， 装入碗中
5、将蒜末 ， 芝麻和辣椒粉放入小碗中 ， 锅中烧油 ， 将花椒炸香后捞出淋在上面
6、再调入盐、生抽、醋和香油搅拌均匀倒在土豆片上 ， 撒些香菜拌匀即可享用十、酱爆茄子
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食材：茄子、葱姜蒜、蚝油、生抽、香辣酱、鸡粉、淀粉
制作步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀块 ， 放入一些淀粉抓匀 ， 姜、蒜切片、葱白切段
2、取一个小碗 ， 加入蚝油、生抽、几滴老抽调成味汁
3、锅中加油 ， 稍微多点 ， 油热后将茄子块炸一下 ， 表面金黄捞出控油
4、倒出多余的油 ， 留点底油 ， 爆香葱姜蒜 ， 再加一勺香辣酱炒香炒出红油
5、放入炸过的茄子快速翻炒 ， 调入准备好的料汁
6、最后撒些盐和鸡粉 ， 快速炒匀出锅 ， 就可以上桌享用了
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