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搜狐新闻@看了法国的一日三餐，才知道什么叫简单，什么是复杂，服了


法国在我的印象中一直是一个浪漫风情十足的国家 ， 许多浪漫元素都贴上了法国标签 ， 无论是穿的还是吃的誉满全球 ， 如如雷贯耳的法国时装、法国红酒、法国香水、法式大餐 ， 典雅的埃菲尔铁塔和华丽的凡尔赛宫等优秀建筑 ， 连街道两旁高大茂密的梧桐树也充满了浪漫气息 ， 无不令人神往 。
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然而当我到法国领略了它的别致和多情 ， 同时感受到了它的不尽人意的地方 ， 比如法国著名的凯旋门 ， 比我想象的相差甚远 ， 原以为会有多么宏伟高大 ， 可事实上却很像一个极普通的小建筑 ， 未曾觉得引以为豪的地方 。 让我最感兴趣的法国美食 ， 因中午餐的过于简单 ， 扣分不少 ， 但晚餐的精致确实超出你的想象 ， 绝对称得上精致的芝术大餐 ， 我真是服了！
——简朴的早餐
① 牛角面包+饮品
对于一个一向以善于吃并精于吃而闻名的国家 ， 大多数法国人早餐极其简单 ， 以牛角面包为主 ， 配上一杯牛奶或者咖啡 ， 有些人更喜欢可口可乐 ， 再往面包上涂抹一些番茄酱或芝士 ， 比起广东的早茶根本不在一个层面上 ， 让人怀疑这还是不是法国 ， 甚至还不如其它欧美国的早餐 。
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② 面包+鸡蛋+烤肠等
法国人当中也会不乏有少数人 ， 不愿意随便对付早餐 ， 搭配颇为讲究 。 仍然是以面包为主食 ， 一个溏心煎鸡蛋 ， 再加上两根烤肠 ， 外加一块烤肉 ， 有时也会配上半个橙子等水果 ， 当然牛奶、咖啡或者可乐等饮品自然少不了 ， 这样的早餐也算是极为丰富的法国早餐 。
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——简单而不失艺术的午餐
按照中国的饮食文化 ， 午餐也颇为注重营养 ， 至少有一荤一素的组合 。 在法国因为旅行社给我们安排了好几顿中午快餐 ， 在快餐店我们遇到了不少法国上班族与我们同啃硬面包 ， 一个三明治外加一杯饮料 ， 他们的午餐几乎与简单的早餐没有什么区别 ， 想想长期一天吃两顿差不多的简单食物 ， 若是我肯定会产生抗拒心理 ， 这样让我对这个浪漫之国感到有些意外 。 半份米饭再加淋了番茄酱的坚果什么的 ， 也可以是一顿成人午餐 。
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对部分忙碌的上班族来说 ， 简便的面包午餐可能是因为节省时间 。 其实法国人的午餐以简单的煎牛排为主流 ， 别看煎牛排普普通通 ， 但周围的摆盘一点也不含糊 ， 色彩搭配及食材器具摆放不失考究 ， 充满了艺术视觉 。
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——豪侈而富有情调的晚餐
① 注重味觉层次的丰富
法式大餐的精华集中表现在晚餐 ， 法国菜相对于欧洲其他菜系 ， 凸显出食材的贵重 ， 对味觉层次丰富的追求 。 扬名世界的鱼子酱、鹅肝、松露、龙虾等 ， 精致到了让人吃惊的地步 ， 让昂贵的价格物有所值 。 法国人一年要吃掉3亿只蜗牛 ， 以最著的勃艮第蜗牛为例 ， 一般多采用炖、焗或者烤的烹饪方式 ， 制作步骤较为繁琐 ， 先将蜗牛清洗干净 ， 再用调料去掉蜗牛的土腥味 ， 然后放入水中煮沸 ， 取出蜗牛肉去除内脏 ， 再将蜗牛肉和欧洲芹、香料、蒜和黄油一起塞进蜗牛壳中 ， 再放进特制的圆盘内焗烤 ， 待黄油完全融化 ， 此菜才算完成 。 现在有加入奶酷、咖喱、鱼子酱等新式的填料 。


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