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『养生管家』中医养生食疗——生姜


『养生管家』中医养生食疗——生姜
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姜可用于关节炎、牙痛、重症呕吐、急性胃肠炎、胃、十二指肠溃疡、急性肠梗阻、蛔虫病、小儿腹泻、急性细菌性痢疾、疟疾、褥疮等疾病见到上述证候者以及中毒急救、晕车的治疗 。
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适用人群——阳虚体质 ， 脾胃虚寒
姜一般人群均可食用 。 尤其适用于脾胃阳虚、体质较弱的人群 ， 多用于平素怕冷容易感冒者、肠胃虚寒者 。 外感风寒为主者 ， 多见恶寒、鼻塞、流清涕、头痛身痛或有咳嗽等 。 脾胃虚寒为主者 ， 多见胃脘隐隐作痛、呕吐、腹痛腹泻、纳食不香等 。
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什么样的人不适合用姜？
因为姜性质偏温热 ， 因此阴虚内热及邪热亢盛者不宜使用 。 而同时因为它味辛刺激 ， 所以孕妇应当慎用 。
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药效与功效——温肺、散寒
生姜味辛、性温 ， 具有散寒作用 ， 归肺、脾、胃经 ， 故能解表散寒、温肺止咳 ， 同时还有温中止呕的作用；而干姜性更热 ， 有良好的温中散寒、回阳通脉作用 ， 此外生姜还兼有一定的解毒作用 ， 解鱼蟹等食物中毒 ， 又可用于炮制半夏、南星 ， 以减除它们的毒性 。
『养生管家』中医养生食疗——生姜
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【中医食疗推荐】
姜食疗用法用量
食疗用生姜可与茶同饮 ， 用去皮生姜5-10g 。 居家佐餐如清炒烧菜、煲汤、煮粥等 ， 鲜姜可以用到30-60g ， 干姜多与其他调味品同用 ， 用3-10g 。 一次服用姜不宜过多 。
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姜最适宜什么季节服用？
姜日常皆可食用 ， 但秋天不宜多用 。 秋天多燥 ， 燥气伤肺 ， 如食生姜 ， 辛温发散 ， 以泻肺气 ， 故不宜多服 。
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如何搭配药材、食材？
姜辛散温通 ， 但作用较弱 ， 用于风寒感冒时配桂枝、羌活等辛温解表药 。 痰多咳嗽 ， 恶寒头痛者 ， 每与麻黄、杏仁同用 。 用治脾胃寒证宜与高良姜、胡椒、党参、白术等温里、补气药同用 。 对胃寒呕吐最为适合 ， 可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药 。 在日常炒菜时可以搭配凉性食物 ， 如苦瓜、荸荠、百合、柚子、梨等 ， 姜性属温热 ， 可防止体内寒性加重 。 也可与热性食物如羊肉同用 ， 羊肉补血温阳 ， 生姜止痛祛风湿 ， 去腥臊味 ， 增强温阳祛寒的功能 。
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生姜、干姜食疗时如何选择？
生姜与干姜都是姜的块茎 ， 都具散寒温肺的食疗功效 ， 生姜发散力比较大 ， 有发汗的作用 ， 所以有外感的时候更适用 ， 醒脾开胃的作用好 。 而干姜更为辛辣 ， 可温中逐寒、回阳通脉 。 治心腹冷痛、吐泻、四肢发冷、妇女痛经等更好 。
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【小验方】
治风寒感冒、咳嗽
茶叶10克、生姜10克去皮切片 ， 同煎水饭后服 。
治寒性痛经
干姜、红枣、红糖各30克 。 干姜洗净切片 ， 红枣洗净去核 ， 与红糖共煎汤服；或生姜20克切丝 ， 红糖适量 ， 沸水冲开后加盖3分钟 ， 趁热代茶饮之 。
治胃寒呕吐
生姜榨汁 ， 加入热开水和蜂蜜 ， 调味引用 。


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