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养生畅谈■营养全没了！，牛奶千万不要这样喝


养生畅谈■营养全没了！，牛奶千万不要这样喝
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牛奶是天然食物中营养素最全面 ， 比例最合适 ， 且是容易消化吸收的一种 ， 它含有的是优质蛋白质 ， 富含全部的人体必需氨基酸 ， 脂肪颗粒小 ， 呈分散状态 ， 消化率高 ， 尚有亚油酸、碳水化合物、维生素A、B1、B2、钙、磷、钾等 ， 因此牛奶被认为是首选优质营养食品 ， 也是许多国家作为优质蛋白质、矿物质、维生素来源的推荐食品 。 牛奶营养虽丰富 ， 但吃法有讲究 。
01
牛奶可加热 ， 但不要煮沸
因为煮沸后 ， 有的维生素会被破坏 ， 且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀 ， 影响吸收 。
02
牛奶可加糖 ， 但加糖量不可超过10%
即100克牛奶加糖应低于10克 ， 否则会形成“高渗奶” ， 不但不易消化吸收 ， 降低营养价值 ， 而且会滞留在消化道中 ， 影响肠胃功能 。
03
牛奶富钙 ， 不要再加钙
因为过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合 ， 生成凝固物 ， 反而使营养素丧失 。
04
早餐不能只喝牛奶
因为空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动 ， 造成吸收不良 ， 且“平衡膳食”要求有多种食物组成 ， 如果能同时吃面包、糕点等就会使营养素吸收得更好 ， 并提供更多的热量 ， 保证头脑有足够的能量供应 ， 再加上蔬菜与水果 ， 营养就更全面了 。
05
最好不吃牛奶加巧克力
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因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙 ， 使钙无法利用 。
【养生畅谈■营养全没了！，牛奶千万不要这样喝】06
牛奶与药不要同食
因为牛奶与许多药物会产生反应而降低药效 ， 有的还会形成新的有毒物质 。 如果需要吃药 ， 最好与喝牛奶相隔2个小时 。
07
婴儿断母乳后不要断牛奶
婴幼儿正常生长发育 ， 需要营养丰富 ， 易消化吸收的食物 ， 而牛奶（或奶粉）是无可取代的理想食品 。 不论青年人、中年人、老年人 ， 都需要将牛奶作为终身陪伴食品 。
08
“乳糖不耐症”者可喝酸奶
部分人体内缺乏乳糖酶 ， 对牛奶里的乳糖不能分解 ， 所以在喝牛奶后会出现胀气、屁多 ， 甚至有腹痛、腹泻 ， 即谓“乳糖不耐症者” 。
他们如果能少量多次喝牛奶就可避免上述症状出现 ， 也可改喝酸奶 ， 因为酸奶中的有益菌会释放部分乳糖酶 ， 有助于分解乳糖 ， 而且酸奶在胃中停留的时间相对较长 ， 也可使其少出现或不出现症状 。 酸奶的另一好处是 ， 其中的有益菌会抑制肠道腐败菌 ， 保持正常菌群的生长优势 。
09
临睡前一小时喝牛奶 ， 有助于促进睡眠
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这是因为牛奶中富含色氨酸 ， 它是一种天然“镇静剂” ， 它的催眠是逐渐加强的 ， 会让人越睡越深 。 而到了天亮 ， 因为牛奶已被完全吸收 ， 不再有作用 ， 就没有安神作用了 。
10
变质的牛奶不能喝
分层的牛奶 ， 有异色、异味的牛奶 ， 说明已变质 ， 不能喝 。


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