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[美食君浩先生]炒五花肉时，别直接下锅！多加这1步，炒出来的肉又香又下饭


五花肉肥而不腻 ， 肥瘦相间 ， 是让人无法不爱的美味！用五花肉制作的菜品有很多被称为经典 ， 比如红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉等等 ， 都是让人听名字就咽口水的佳肴 。 但我最喜欢的还是简单的炒五花肉 ， 不过 ， 很多人炒五花肉的时候 ， 都是直接洗干净、切小块、下锅炒 。 按照这个流程 ， 五花肉一般都会失去本身的肥而不腻的口感 ， 导致肥肉的部分口感变腻 ， 瘦肉的部分口感变老 。 所以我们在炒五花肉的时候最好先提前把肉腌制一下 ， 很多人都会忽略这一步 ， 有的人还嫌麻烦 。 其实就是放点调味料腌制一下而已 ， 也没那么麻烦 ， 再说了 ， 多加这1步 ， 整个菜肴的口感都会上升一个台阶 。 肉又香又嫩又入味 ， 就更容易下饭 。 所以 ， 炒五花肉时 ， 别直接下锅！多加这1步 ， 炒出来的肉又香又嫩 。
[美食君浩先生]炒五花肉时，别直接下锅！多加这1步，炒出来的肉又香又下饭
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炒五花肉
【食材】
五花肉 600克 ， 洋葱 半个 ， 大葱 ， 酱油 ， 白糖 ， 蒜末 ， 芝麻油 ， 辣椒粉
【做法】
步骤一：盆里加入6克酱油、2克白糖、2克蒜末、1克芝麻油和少许辣椒粉 ， 搅拌均匀 。 同时将大葱切成葱花 ， 洋葱切成条 。
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步骤二：将五花肉洗干净 ， 沥干水分后 ， 放入盆中 ， 用手抓均匀 ， 让五花肉均匀沾上调料汁 。 然后套上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏30分钟 ， 让五花肉腌制入味 。
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步骤三：锅里倒入少许油 ， 放入五花肉 ， 开中火将五花肉炒至断生 。 再放入洋葱 ， 让五花肉和洋葱均匀翻炒30秒 。
【[美食君浩先生]炒五花肉时，别直接下锅！多加这1步，炒出来的肉又香又下饭】
[美食君浩先生]炒五花肉时，别直接下锅！多加这1步，炒出来的肉又香又下饭
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步骤四：最后撒上少许葱花 ， 转大火炒1分钟左右 ， 关火出锅成盘 ， 这道简单的炒五花肉就做好了 。
[美食君浩先生]炒五花肉时，别直接下锅！多加这1步，炒出来的肉又香又下饭
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【小贴士】
1、腌制五花肉的时候可以加少许淀粉 ， 如果怕五花肉炒焦 ， 可以在最后一步稍微倒一点勾芡的淀粉水 。
2、洋葱容易炒熟 ， 不适合长时间的翻炒 。
3、腌制五花肉时加辣椒粉是为了提味 ， 不喜欢吃辣的可以不加 。
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喜欢吃五花肉的朋友可以尝试下这个简单的做法 ， 就是注意五花肉下锅之前要先腌制入味 ， 这样炒出来的五花肉才更下饭 ， 您学会了吗？
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