『双人舞脉络』香到蛮横无理，酸酸甜甜的柠檬虾口感又很开胃，夏天下酒不错
前几天去吃饭 ， 中饭和午饭都有沼虾 ， 中午蛋黄 ， 晚上椒盐 ， 都是我很爱的口味 ， 奈何僧多粥少 ， 一人了不起吃一只 ， 实在不过瘾 ， 于是想着回家自己再做 。
其实我本来就很喜欢沼虾 ， 贪它肉质肥厚 ， 比明虾干净 ， 基本没有泥肠且腥味也少 。 做过的口味也不少 ， 想到不知道在哪看到过一个柠檬虾的视频 ， 具体细节忘记了 ， 于是按照自己的想象去做了 。
一般我会把虾先氽一遍水 ， 这样肉比较结实弹牙 。
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材料：鲜虾仁 ， 柠檬半个 ， 蒜三瓣 ， 盐适量 ， 欧芹末少许 。
做法：
1、虾仁取出 ， 挤入半个柠檬汁和少许盐腌制十分钟；
2、蒜切末备用；
3、炒锅注油 ， 三四成热时放蒜末煸香 ， 转旺火 ， 入虾仁 ， 酌情放少许盐 ， 炒至变色 ， 倒出装盘 ， 撒适量欧芹末即可 。
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柠檬的香气十分诱人 ， 酸酸甜甜的口感又很开胃 ， 夏天下酒不错呢 。
提示：
1、买的鲜虾来做就要先剥皮再开背去虾线；
2、虾仁在腌制时已经放了一点盐 ， 所以炒的时候就要根据口味酌情加盐 ， 避免过咸；
【『双人舞脉络』香到蛮横无理，酸酸甜甜的柠檬虾口感又很开胃，夏天下酒不错】3、虾仁出锅后可以撒些干的香料来增加风味 ， 象黑胡椒碎、香草碎或欧芹碎 ， 随意 。
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