#小谈食刻#三天两头，我家必吃的肉，价格实惠口感好，用它下饭比牛肉好吃
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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大家每次去菜市场的时候 ， 应该会发现一个问题 ， 那就是牛羊肉都比较的贵 ， 动辄都是三四十一斤 。 其实这种现象一直存在 ， 因为在宋朝 ， 无论地位高低大家是不吃猪肉的 。 苏轼不也曾写到：“黄州好猪肉 ， 价贱如泥土 。 贵者不肯吃 ， 贫者不解煮”吗？或许也是受到这一饮食观念的影响 ，
如今大家对猪肉更加的青睐 ， 不管是自己在家吃 ， 还是宴请好友 ， 餐桌上总少不了一碗猪肉 ， 或炒或煮或是煲汤 ， 这已经成为了一种常态 。 到了饭店中 ， 你更是可以看到很多关于猪肉的高档菜 ， 比如梅莱扣肉、荷叶粉蒸肉、夹沙肉、樱桃肉等等 。
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前几日看到消息 ， 每公斤猪肉降价6元 ， 这可把很多人乐坏了 ， 我就是其中一个 。 三天两头 ， 我家必吃的肉就是猪肉 ， 价格实惠口感好 ， 用它下饭比牛肉好吃 。 说实话牛肉虽然脂肪低 ， 但是肉的口感未必比得上猪肉 ， 而且猪肉还可以百搭 ， 尤其是搭配蔬菜 ， 还特别的鲜香 ， 这都是我吃猪肉的原因 。
接下来给大家带来一道菜 ， 猪肉不炒也不炖 ， 家人就爱这样吃 ， 香辣爽口不油腻 ， 3斤都不够吃 。 猪肉根据不同的部位 ， 其烹饪的手法也是不一样的 ， 比如我要做的三线肉 ， 它就不适合炖或者是煮 ， 而更适合采用炒或者是煎的方式 。
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这道香煎三线肉 ， 在去除多余的油脂以后 ， 整道菜的口感都变得香软滑口 ， 另外肉类的吸附性是比较好的 ， 也就是说放入调味料以后 ， 能够快速渗透进去 ， 这样煎出来也会更香一些 ， 每次把三线肉这么做 ， 家人都特爱吃 ， 三斤都不够 。
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【香煎三线肉】
食材准备：三线肉1块、洋葱1/2个、青线椒1个、香葱2根、蒜末、姜末
辅料：植物油、蜂蜜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉半勺、辣椒面1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的三线肉把它用流水冲洗干净 ， 再把它用刀切成小块 ， 肉洗干净以后 ， 可以把表面的水分擦干 。
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2、找一个小碗 ， 把切好的三线肉放进碗中 ， 里面放入盐少许的生抽还有老抽调底色 ， 放入姜末去腥 ， 加入蚝油腌制入味 。
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3、锅中放入植物油 ， 烧至7成热的时候 ， 把腌制好的三线肉放进去开始煎 ， 煎至两面焦黄 ， 煎的时候记住要用小火慢煎 。
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4、煎好的三线肉开始进行调味 ， 放入盐 ， 少许的蜂蜜 ， 再加入料酒 ， 把它不断的进行翻炒 ， 炒香炒至入味 。
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5、洋葱切成末 ， 香葱切成葱花 ， 把它全部放入锅中 ， 进行翻炒 ， 放入鸡粉2克 ， 再加入花椒粉半勺 ， 辣椒面1勺大火翻炒 。
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