落魄小厨娘@解馋下饭的八道家常菜谱，家人最喜欢吃，隔三差五都想吃！
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干锅鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出 ， 切3厘米长的段 。 青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热 ， 下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒 ， 烹料酒 ， 放入辣妹子酱、蒜瓣 ， 用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤 ， 改小火煨5分钟
5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可
【落魄小厨娘@解馋下饭的八道家常菜谱，家人最喜欢吃，隔三差五都想吃！】蒜蓉蒸丝瓜
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食材：丝瓜2根、大蒜10瓣、花生油 一个汤勺、生抽三个汤勺
做法：
1、起一个蒸锅 ， 把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面 ， 大概蒸3-5分钟就可以了 。 千万别蒸久了 ， 丝瓜很容易蒸熟的 ， 只要蒸得颜色碧绿就可以了 ， 再蒸丝瓜就要缩水了；
2、把蒸好的丝瓜碟子拿出来 ， 先放到一边；
3、 热锅 ， 放一勺花生油下去 ， 等到油热 ， 有点冒烟之后 ， 把蒜蓉放进去 ， 用小火慢慢地爆 ， 等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽倒下去 ， 把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可 。
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油豆腐炒青椒
材料：油豆腐 ， 青椒 ， 盐 ， 食用油 ， 葱姜末 ， 鸡精
做法
1 ， 油豆腐用热水清洗一下, ， 青椒也洗净切块待用 。
,2 ， 锅中放适量油 ， 油热后放入葱姜末稍炒 ， 再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒 。
3 ， 加盐大火翻炒几下 ， 然后加少许水焖1到2分钟 ， 然后加鸡精炒匀即可 。
玉米青豆合炒虾仁
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材料
大虾仁 ， 200克 ， 新鲜蘑菇 ， 50克 ， 玉米粒 ， 250克 ， 新鲜青豌豆粒 ， 250克 ， 菜油 ， 1汤匙 ， 盐 ， 3克 ， 白胡椒粉 ， 1捏
做法
1.将虾仁去肠泥 ， 洗净 ， 用纸拍干水 ， 切成1厘米见方的丁 。 蘑菇洗净擦干切成小丁 。 玉米豌豆洗净 ， 沥干水 。
2.炒锅置中偏大火上预热 。 倒入油热至七成 。 加虾仁 ， 炒2分钟 ， 铲出备用 。 待锅再热后 ， 放蘑菇 ， 炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟 ， 铲出装盘即可 。
辣酱拌牛肉
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食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗净 ， 冷水下锅 ， 开大火 ， 煮出血水；
2、煮好的牛肉洗净 ， 再次放入干净的水中 ， 加几片姜、香叶、料酒大火煮开 ， 小火煮一个半小时；
3、胡萝卜切丝 ， 用滚水焯一下 ， 捞出沥干备用；
4、煮好后的牛肉捞出 ， 待放凉后切薄片；
5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起 ， 加入辣酱和一点麻油 ， 拌匀即可 。
酸甜茄汁小排
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食材：小排 ， 豌豆 ， 大蒜 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 糖 ， 白酒 ， 油
做法：
１、排骨放清水中浸泡１５分钟 ， 然后清洗干净沥干水分 ， 蒜切末、葱姜切丝备用 。
２、排骨中加入１小勺盐 ， 生抽 ， 白酒 ， 加入切好的葱姜丝 ， 拌匀后腌制２０分钟 。
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