落魄小厨娘：摆脱没口味的尴尬，简单又下饭！，教你几道诱人的家常菜做法
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红烧藕丸
原料：新鲜藕500克 ， 鸡蛋一个 ， 面粉50克 ， 生粉10克 ， 西兰花50克 ， 葱5克 ， 姜5克 。 盐5克 ， 味精8克 ， 酱油10克 ， 糖3克 。
做法：
1.将藕削去皮、切除节洗净 ， 用力斩成茸放在碗内 。
2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末 ， 拌匀成馅 。
3.锅上火烧热 ， 下油用旺火烧至冒出青烟
4.将藕馅挤成核桃大小的丸 ， 放入锅内炸成金黄色时 ， 捞出沥油 。
5.倒入锅中油 ， 放入少许开水 ， 倒入藕丸 ， 上火烧沸 ， 加酱油、白糖 ， 盖上锅盖 ， 烧约5分钟 ， 起锅装盘即成 。
土豆炖牛腩
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备料：冰糖2块、干辣椒5个、牛腩1000克、香叶2片、蚝油1勺、豆瓣酱半勺、盐1勺、胡椒粉半勺、桂皮1块、八角1个、火锅底料半块、鸡精一勺、油适量、土豆1个、大蒜2瓣、姜3片、料酒1勺 。
做法：把牛腩洗净切成块 ， 土豆去皮洗净切成块放在水中备用 。 姜切片 ， 葱切段 ， 干辣椒切段备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入牛腩翻炒变色 ， 加入干辣椒、香叶、桂皮、八角翻炒均匀 ， 再加入葱姜蒜翻炒出香味 ， 倒入豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀、加入料酒和清水大火煮开 ， 转中小火炖煮1.5个小时 ， 开盖加入土豆块继续炖煮20分钟 。 开盖加入盐、鸡精、蚝油和蒜翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。
香酥排骨
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备料：排骨600克、太白粉2勺、面粉1勺、辣椒1根、大蒜3瓣、青葱2根、姜2片、绍兴酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1勺、香油1勺、酱油1勺、盐大半勺、胡椒粉半勺 。
做法：把排骨洗净切成段控干水分备用 ， 葱洗净切成花、姜切末、蒜去皮洗净切成碎 ， 放入盆中 。 加入绍兴酒、蜂蜜、五香粉、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀 ， 放在排骨中搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1碗备用 。 把冷藏好的排骨取出 ， 加入太白粉和面粉搅拌均匀备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入排骨中火炸至表面金黄 ， 捞出控油备用 。 锅中留油 ， 油热后倒入辣椒片和蒜片翻炒出香味 。 倒入炸好的排骨翻炒均匀 ， 撒上葱花翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。
酸辣土豆丝
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备料：胡萝卜30克、干花椒1勺、蒜3瓣、香油1勺、盐半勺、白醋半勺、干红椒5个、糖半勺、青椒半个、鸡精3克、土豆1个 。
做法：把蒜去皮洗净切成碎 ， 干红椒洗净切成丝 ， 青椒土豆和胡萝卜洗净切成丝备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入花椒炸香 ， 放入蒜末和干红椒翻炒出香味 。 倒入胡萝卜丝翻炒均匀 。 倒入土豆丝大火翻炒片刻 ， 加入糖、鸡精和盐翻炒均匀 。 再加入白醋炒匀后 ， 关火 。 加入一勺香油翻炒均匀 ， 出锅装盘即可食用 。
蒜香芦笋
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备料：芦笋250克、生抽1勺、味极鲜2勺、盐半勺、白糖2克、芝麻1勺、葱1根、蒜3瓣 。
做法：把芦笋去根洗净 。 锅中烧水 ， 水开后放入芦笋焯水断生 ， 捞出控水装入盘中备用 。 蒜去皮洗净切成末 。
锅中烧油 ， 油热后倒入蒜末翻炒出香味 ， 加入盐和白糖翻炒均匀 ， 倒在芦笋上 ， 加入生抽和味极鲜酱油即可食用 。
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锅塌豆腐
材料：豆腐9块 ， 花生油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 香葱 ， 猪肉100克 ， 盐 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 水
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